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  • 醉染图书寻味记----秘制酱料450例(凤凰生活)9787571316136
  • 正版全新
    • 作者: 生活新实用编辑部编著著 | 生活新实用编辑部编著编 | 生活新实用编辑部编著译 | 生活新实用编辑部编著绘
    • 出版社: 江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2021-05-01
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    • 作者: 生活新实用编辑部编著著| 生活新实用编辑部编著编| 生活新实用编辑部编著译| 生活新实用编辑部编著绘
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2021-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 开本:16开
    • ISBN:9787571316136
    • 版权提供:江苏科学技术出版社
    • 作者:生活新实用编辑部编著
    • 著:生活新实用编辑部编著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:45.00
    • ISBN:9787571316136
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-05-01
    • 页数:0
    • 外部编号:1202409603
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目录:

    探寻神秘的酱料国度 / 10
    常用厨房粉类你认识几种 / 11
    调制酱料器材 / 12

    中式酱料篇
    中式酱料的基本材料 / 16
    酱油特别介绍 / 20
    醋特别介绍 / 21
    辣椒酱特别介绍 / 22
    非学不可的酱汁勾芡法 /
    蘸酱
    肉圆淋酱 / 24
    蒜蓉酱 / 25
    海山酱 / 26
    蒜末辣酱 / 26
    ……

    西式酱料篇
    西式酱料的基本材料 / 126
    西式酱料基础高汤制作 / 129
    牛高汤 / 129
    鸡高汤 / 129
    鱼高汤 / 129
    红高汤 / 129
    沙拉酱
    传统蛋黄酱 / 130
    蛋黄酱 / 130
    特制沙拉酱 / 130
    ……

    日韩东南亚酱料篇
    日韩东南亚酱料的基本材料 / 180
    日式酱料基础高汤制作 / 183
    柴鱼高汤 / 183
    鲜鱼鱼杂高汤 / 183
    鸡骨蔬菜高汤 / 183
    凉拌酱
    和风沙拉酱汁 / 184
    紫苏风味沙拉酱汁 / 184
    芥末籽沙拉酱汁 / 184
    土佐醋 / 185
    ……

    生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师,以及资深养生保健专家、编辑团队,生活新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则,将理论知识化繁为简,轻松易读,策划编写了大量生活健康科普读物。

    美食专家团队倾力打造,科学配比、简单易做
    精选400余种经典酱料,上手轻松,食用安全
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