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醉染图书料理的四面体9787308195294
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I料理的花样11阿尔及利亚式炖羊肉22蓬巴杜风情羔羊背肉83罗伦萨风情烤牛排174勃艮第红酒炖牛肉205庶民版红酒炖牛肉256“牛肉炖甲鱼”287炖猪骨328ÉmincéDePorc34II烤牛肉的原理391平底锅烤牛肉402野宴式烤牛肉443平底锅嫩煎牛排464英式烘烤牛肉495约克夏布丁516香烤鲈鱼577风干香鱼59III天妇罗分类学631PommesFrite——炸薯条642山德士炸幼鸡673罗马尼亚猪肉天妇罗694奇装异服油炸凤尾虾725目玉烧746维也纳炸小牛排807青椒肉丝84IV名为刺身的沙拉911出于本能用盐水洗鲷鱼922因为健忘而风干鲷鱼933少年派活鲷刺身944彼岸风范烧烤鲷鱼955开胃菜976日式鲷鱼刺身1007生鱼1028中式刺身1069肉脍–生拌牛肉10810马肉刺身10911始祖青菜沙拉11112极其不可思议的沙拉11413希腊式醋拌章鱼11614鲣鱼打身12115鞑靼风情竹荚鱼打身12416腌三文鱼12517叙利亚风味烤茄子12918南蛮醋腌西太公鱼13119温吞田鸡沙拉133V汤与粥的关系1371牛肚酸汤1382清炖牛肉配青酱1403牛肉蔬菜浓汤1424马赛鱼汤1465焖牛肉1506水炊鸡肉锅1527意大利豌豆粥1548伊朗羊肉饭1559和风烧猪肉15910乌姆16411叫花鸡166VI料理的构造1711卧鸡蛋1722熏豆腐1783GI豆腐1894火焰香蕉193参考文献及199解说203
玉村丰男,1945年生于东京,于东京大学法语文学系。在学期间曾前往巴黎大学语言研究所留学,后从翻译走上文学创作之路。热爱旅行、饮食,也是一位水彩画家,经营栽培蔬菜、葡萄,酿酒并提供餐饮的农业庄园。著有《东欧:旅行杂学笔记》《巴黎:旅行杂学笔记》《料理的四面体》《没有比今天更好的明天》《优选蔬菜纪行》等。
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