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醉染图书川味香肠品质控制及舌识别研究9787561488881
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章 文献综述
1.1 选题依据
1.2 香肠制品概述
1.3 香肠制品的品质指标
1.4 香肠制品的品质安全控制
1.5 舌技术概述
1.6 研究内容与研究意义
第2章 动力学模型预测川味香肠货架期的研究
2.1 引言
2.2 试验材料和仪器
. 试验方法
2.4 结果和讨论
2.5 本章小结
第3章 基于茶多酚的香肠品质控制机制研究
3.1 引言
3.2 试验材料和仪器
3.3 试验方法
3.4 数据处理
3.5 结果和讨论
3.6 香肠品质控制机制探讨
3.7 本章小结
第4章 不同贮藏时间川昧香肠的舌识别研究
4.1 引言
4.2 舌装置
4.3 信号数据处理方法
4.4 结果与讨论
4.5 本章小结
第5章 基于舌的川昧香肠掺检测技术研究
5.1 引言
5.2 舌装置
5.3 试验设计
5.4 信号数据处理方法
5.5 结果与讨论
5.6 本章小结
第6章 主要结论和建议
6.1 主要结论
6.2 建议
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