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  • 醉染图书烹饪学概论9787518072668
  • 正版全新
    • 作者: 马健鹰著 | 马健鹰编 | 马健鹰译 | 马健鹰绘
    • 出版社: 中国纺织出版社
    • 出版时间:2020-07-01
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    • 作者: 马健鹰著| 马健鹰编| 马健鹰译| 马健鹰绘
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 出版时间:2020-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:409000
    • 页数:350
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518072668
    • 版权提供:中国纺织出版社
    • 作者:马健鹰
    • 著:马健鹰
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787518072668
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-07-01
    • 页数:350
    • 外部编号:1202090312
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    自1995年始从事“烹饪学概论”、“中国饮食文化”两门课程,其授课对象为扬州大学旅游烹饪学院烹饪专业、旅游专业和酒店管理专业的学生,教学经验丰富。



    本书以研究中国烹饪学各学科质、内容特点及学科间的关系为主要内容,从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示,为学习专业课打下基础,又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明,使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。


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