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  • 醉染图书星厨的意式料理9787568055833
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    • 作者: (意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini)著 | (意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini)编 | (意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini)译 | (意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini)绘
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2019-11-01
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    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2019-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:147000
    • 页数:463
    • 开本:16开
    • ISBN:9787568055833
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    • 作者:(意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini)
    • 著:(意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini)
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:268.00
    • ISBN:9787568055833
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-11-01
    • 页数:463
    • 外部编号:1201976438
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言
    各类技巧
    开胃菜与罐头食品
    比萨
    番茄
    干面条
    鲜面条
    团子
    意式烩饭
    玉米粥
    油炸食品
    海鲜
    肉片
    冰激凌和雪葩
    实用手册
    猪肉食品
    奶酪
    面团(面条)
    面和酱的搭配

    橄榄油
    厨房用品
    意大利行政区划分图
    意餐的结构
    意大利各大区特色食品
    慢食协会保护产品
    受命名保护的产品
    产品图食谱
    皮埃蒙特大区、瓦莱达奥斯塔区伦巴第区威尼托大区、特伦蒂诺-上阿迪杰大区、弗留利-威尼斯·朱利亚区利古里亚区艾米利亚-罗马涅大区、马尔凯区托斯卡纳大区、翁布里亚区拉齐奥大区、阿布鲁齐大区、莫利塞区坎帕尼亚区卡拉布里亚区普利亚大区、巴西利卡塔区西西里区撒丁区附录
    烹饪技巧及食材索引
    食谱索引
    地址
    致谢

    米娅·曼格里尼(Mia Mangolini) 的这本书精选出数道意大利菜肴, 是一部宝贵的工具书。她将每一道菜肴的技法和可行、具和方法、建议和(准备) 时间都一一解释并配以详尽的图片。为了展现意大利的美食遗产,十几家享有盛名的餐厅聚集在一起。它们代表了当今意大利厨艺的很好水平。在意大利, 美食的区域多样有多种表现形式。这就是意大利的特点——多样中的统一。而这一特点也注定要成为整个欧洲美食的发展方向。

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