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  • 醉染图书粤菜师傅的粤菜好食汕头9787557027339
  • 正版全新
    • 作者: 林贞标著 | 林贞标编 | 林贞标译 | 林贞标绘
    • 出版社: 广东旅游出版社
    • 出版时间:2022-06-01
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    • 作者: 林贞标著| 林贞标编| 林贞标译| 林贞标绘
    • 出版社:广东旅游出版社
    • 出版时间:2022-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:118000
    • 页数:196
    • 开本:32开
    • ISBN:9787557027339
    • 版权提供:广东旅游出版社
    • 作者:林贞标
    • 著:林贞标
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787557027339
    • 出版社:广东旅游出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-06-01
    • 页数:196
    • 外部编号:1202689105
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part 1食在汕头的N个理由 / 001

    Part 2地道汕头,地道风味 / 005

    唤醒一座城的早餐 / 011

    谈糜说粥论潮粥 / 016

    与“猪血兄”之不解缘 / 019

    粿汁不是喝的 / 021

    无鹅不成席 / 0

    闯荡卤鹅江湖的一桶卤汁 / 028

    花式吃卤鹅 / 031

    请我吃鹅肉不见肠,这友谊长不了 / 033

    牛肉火锅体现了汕头人的食不厌精 / 035

    潮汕美食潮流的牛肉火锅 / 041

    在汕头吃牛肉刷的是脸 / 046

    好吃的牛肉丸不是“吹”出来的,而是打出来的 / 048

    小吃才是潮汕 / 051

    草粿和豆花——汕头人的“情感食品” / 059

    潮汕咸甜粽 / 061

    寻找好吃的蚝烙店 / 064

    潮汕“圣果”——三棱橄榄 / 067

    潮汕甜食与的巧合 / 071

    潮汕阿嫲们的美食DIY——粿 / 082

    无米粿吃了莫骗人 / 090

    鼠粬粿,充分体现了潮汕人民的食疗智慧 / 092

    一个红桃粿寄托着潮汕妈妈们平安幸福的望 / 095

    潮汕生猛,无鲜不破 / 097

    生猛海鲜的生猛吃法 / 105

    无蟹不成宴之蟹那点趣事 / 107

    过山鲫这尤物 / 109

    撩动灵魂深处的粤味——夜宵 / 111

    夜,那巷,一碗白粥的盛宴 / 116

    深夜的这碗鱼粥,他把整个海都煮了 / 119

    莲螺逸事 / 122

    夜宵里的重锤——澄海东里猪脚饭 / 125

    潮式快餐——“打冷” / 129

    Part 3汕头美食番外篇 / 133

    粤菜师傅的传承心得 / 134

    无冕——潮菜老法师钟成泉 / 135

    传统潮菜的民间校长——记汕头市非物质文化遗产鱼胶干制技艺传承人纪瑞喜 / 141

    光环满身却低调行事的潮菜布道者——林百浚 / 144

    南澳达江大排档 / 149

    一个肉的孝子——记本味轩主厨陈思咏 / 153

    记传统潮菜的老法师——詹明亮 / 158

    粤菜师傅的摇篮——广东省粤东技师学院 / 162

    寻觅汕头美食之路 / 168

    汕头美食游攻略 / 172

    附录 汕头美食魔鬼词典 / 179

    粤菜的提香圣物——朥 / 180

    葱花之殇 / 182

    风物决定了菜系的味型 / 184

    林贞标,公共一级营养师,潮菜研究会副会长,广东省粤东技师学院炒菜烹调技能工作室科研导师,创办简烹工作室;电影版《舌尖上的中国》美食顾问,曾策划央视二套关于潮汕的美食文化的专题:过年潮汕吃什么、一百元吃汕头、汕头夜市小吃,等等。已出版著作有《玩味潮汕》《玩味简烹》《玩味上海》《玩味茶事》等。

    人间烟火处,才是心灵的乐土。
    跟着林老师,走逛汕头的大街小巷,找寻弥漫着人间烟火气的美食角落。
    Ps:随书附赠作者美食(带此书前往指定店铺,可获赠作者美食一份,详见内页)

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