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醉染图书粤菜师傅的粤菜好食汕头9787557027339
¥ ×1
Part 1食在汕头的N个理由 / 001
Part 2地道汕头,地道风味 / 005
唤醒一座城的早餐 / 011
谈糜说粥论潮粥 / 016
与“猪血兄”之不解缘 / 019
粿汁不是喝的 / 021
无鹅不成席 / 0
闯荡卤鹅江湖的一桶卤汁 / 028
花式吃卤鹅 / 031
请我吃鹅肉不见肠,这友谊长不了 / 033
牛肉火锅体现了汕头人的食不厌精 / 035
潮汕美食潮流的牛肉火锅 / 041
在汕头吃牛肉刷的是脸 / 046
好吃的牛肉丸不是“吹”出来的,而是打出来的 / 048
小吃才是潮汕 / 051
草粿和豆花——汕头人的“情感食品” / 059
潮汕咸甜粽 / 061
寻找好吃的蚝烙店 / 064
潮汕“圣果”——三棱橄榄 / 067
潮汕甜食与的巧合 / 071
潮汕阿嫲们的美食DIY——粿 / 082
无米粿吃了莫骗人 / 090
鼠粬粿,充分体现了潮汕人民的食疗智慧 / 092
一个红桃粿寄托着潮汕妈妈们平安幸福的望 / 095
潮汕生猛,无鲜不破 / 097
生猛海鲜的生猛吃法 / 105
无蟹不成宴之蟹那点趣事 / 107
过山鲫这尤物 / 109
撩动灵魂深处的粤味——夜宵 / 111
夜,那巷,一碗白粥的盛宴 / 116
深夜的这碗鱼粥,他把整个海都煮了 / 119
莲螺逸事 / 122
夜宵里的重锤——澄海东里猪脚饭 / 125
潮式快餐——“打冷” / 129
Part 3汕头美食番外篇 / 133
粤菜师傅的传承心得 / 134
无冕——潮菜老法师钟成泉 / 135
传统潮菜的民间校长——记汕头市非物质文化遗产鱼胶干制技艺传承人纪瑞喜 / 141
光环满身却低调行事的潮菜布道者——林百浚 / 144
南澳达江大排档 / 149
一个肉的孝子——记本味轩主厨陈思咏 / 153
记传统潮菜的老法师——詹明亮 / 158
粤菜师傅的摇篮——广东省粤东技师学院 / 162
寻觅汕头美食之路 / 168
汕头美食游攻略 / 172
附录 汕头美食魔鬼词典 / 179
粤菜的提香圣物——朥 / 180
葱花之殇 / 182
风物决定了菜系的味型 / 184
林贞标,公共一级营养师,潮菜研究会副会长,广东省粤东技师学院炒菜烹调技能工作室科研导师,创办简烹工作室;电影版《舌尖上的中国》美食顾问,曾策划央视二套关于潮汕的美食文化的专题:过年潮汕吃什么、一百元吃汕头、汕头夜市小吃,等等。已出版著作有《玩味潮汕》《玩味简烹》《玩味上海》《玩味茶事》等。
人间烟火处,才是心灵的乐土。
跟着林老师,走逛汕头的大街小巷,找寻弥漫着人间烟火气的美食角落。
Ps:随书附赠作者美食(带此书前往指定店铺,可获赠作者美食一份,详见内页)
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