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醉染图书柑橘果实商品品质评价方法9787030639813
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【书摘与插画】
随着现代果品生产和消费水平的提高,建立一种全面、系统、规范和数值化的柑橘果实商品品质评价方法已变得愈来愈重要。《柑橘果实商品品质评价方法》首次将柑橘果实商品品质概念细化为基本商品品质、风味品质、色泽品质和香气品质四个更具体的概念,并对它们进行了定义和辨析。《柑橘果实商品品质评价方法》不仅系统总结了柑橘果实商品品质及其主成分有的各种分析检测方法,还专门介绍了柑橘果实品质特征及其主要贡献成分的识别分析方法。将“三度”思想用于柑橘果实风味品质、色泽品质和香气品质的评价,并提出3D果实品质概念,这是《柑橘果实商品品质评价方法》的创新之处。
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