序前言章 概述节 世界养鹿业现状一、养鹿二、饲养品种及历史三、生产现状第二节 我国养鹿业现状一、我国鹿养殖历史及品种二、鹿的卫生保健及科研现状三、鹿产品的营销现状第三节 我国养鹿业发展趋势一、发展养鹿业的优势二、产品升级及市场拓展的趋势第二章 鹿场建设与环境节 场址选择与鹿场布局一、场址选择二、鹿场的布局第二节 鹿舍设计一、鹿舍的建筑材料二、鹿舍的种类三、鹿舍的适宜面积四、鹿舍的采光与通风五、鹿床和运动场六、鹿舍的排水与防风七、鹿舍的通道与圈门第三节 鹿场的设施与用具一、饲喂、饮水设施二、保定设施三、产仔设施四、人工授精设施五、饲料贮存、加工设施六、产品加工、贮存设施七、设施第三章 鹿养殖品种的选择节 品种选择的依据一、适应二、繁殖能三、生产能四、抗应激能力五、抗病第二节 梅花鹿品种一、双阳梅花鹿二、四平梅花鹿三、东丰梅花鹿四、敖东梅花鹿五、西丰梅花鹿六、兴凯湖梅花鹿第三节 马鹿品种一、东北马鹿二、天山马鹿三、塔里木马鹿四、清原马鹿第四章 鹿的营养需要节 蛋白质一、蛋白质的营养作用二、蛋白质不足与过量对鹿的影响三、鹿的蛋白质需要量四、非蛋白氮技术在鹿养殖业中的应用第二节 碳水化合物一、碳水化合物的分类二、碳水化合物的生理功能三、鹿的碳水化合物需要量四、碳水化合物加工处理技术第三节 脂肪一、脂肪的分类二、脂肪的营养作用三、饲料中的脂肪对鹿的影响四、鹿的脂肪需要量第四节 能量一、能量的分类二、鹿的能量需要第五节 矿物质一、常量矿物质元素二、微量矿物质元素第六节 维生素一、脂溶维素二、水溶维素第七节 水一、水的营养生理作用二、水的来源及流失三、鹿的需水量及影响因素四、鹿对水质的要求第五章 鹿的饲料及营养调控技术节 粗饲料一、青饲料二、嫩枝叶、落叶三、蒿秕饲料第二节 精饲料一、能量饲料二、蛋白质饲料三、添加剂及饲料第三节 梅花鹿的饲料配方示例及营养调控技术一、梅花鹿的饲料配方示例二、梅花鹿的营养调控技术第六章 鹿的饲养与管理关键技术节 鹿的饲养与管理原则一、鹿的饲养原则二、鹿的管理原则第二节 鹿的差异化饲养与管理一、幼鹿的饲养与管理二、公鹿的饲养与管理三、母鹿的饲养与管理第七章 鹿的繁育节 种鹿的选配一、选种方法二、种鹿的选择三、选种需注意的问题四、配种第二节 人工授精一、概述二、鹿的采及精处理技术三、母鹿同期发情技术四、母鹿的发情鉴定五、输精方法第八章 鹿的疾病防治节 鹿的卫生防疫一、鹿病防治原则二、鹿场综合防疫措施三、免疫、驱虫第二节 鹿病的诊断与治疗一、鹿病的特点二、诊断技术三、治疗技术第三节 病毒传染病及其防治一、口蹄疫二、狂犬病三、黏膜病四、流行乙型脑炎第四节 细菌传染病及其防治一、结核病二、布氏杆菌病三、巴氏杆菌病四、坏死杆菌病五、沙门氏菌病六、魏氏梭菌病第五节 寄生虫病及其防治一、肝片吸虫病二、绦虫病三、肺丝虫病四、伊氏锥虫病五、硬蜱病第六节 营养代谢病及其防治一、白肌病二、佝偻症三、铜缺乏症四、维生素 A 缺乏症五、食毛症与毛球症第七节 中毒病及其防治一、霉饲料中毒二、亚硝酸盐中毒三、有机磷农药中毒第八节 普通病及其防治一、食道阻塞二、前胃弛缓三、瘤胃积食四、瘤胃臌胀五、瘤胃酸中毒六、胃肠炎七、新生仔鹿便秘八、大叶肺炎九、中暑第九节 疾病及其防治一、仔鹿孱弱二、仔鹿舔伤三、仔鹿肺炎四、新生仔鹿窒息五、创伤六、脓肿七、蜂窝织炎八、血肿九、淋巴外渗十、直肠穿孔十一、疝十二、难产十三、子宫内膜炎第九章 鹿产品加工节 鹿茸产品加工示例一、鹿茸精二、人参鹿茸口服液三、鹿茸粉四、鹿茸茶五、鹿茸软第二节 鹿血产品加工示例第三节 鹿鞭产品加工示例一、鹿鞭酒二、鹿鞭药膳第四节 鹿角产品加工示例一、鹿角胶二、鹿角霜第五节 鹿胎产品加工示例一、烤鹿胎二、鹿胎膏（不加）三、鹿胎膏（加）四、参茸鹿胎膏（加）五、参茸鹿胎丸（加）第六节 鹿肉产品加工示例一、鹿肉初加工二、鹿肉火腿三、鹿肉松四、果蔬鹿肉脯五、香菇鹿肉酱第七节 鹿筋骨产品加工示例一、鹿筋八仙酒二、鹿筋壮骨酒三、鹿筋药膳第八节 鹿尾产品加工示例一、参茸鹿尾口服二、鹿尾鞭酒三、鹿尾巴精四、鹿尾药膳附录附录 A 鹿常用饲料的营养成分附录 B 鹿场常用统计方法附录 C 鹿场常用登记卡片附录 D 鹿常用药物参考文献
鹿属于不错哺乳动物，有数十个品种，在世界上很多地区都有分布，我国就有梅花鹿、马鹿、水鹿、坡鹿和白唇鹿等多个品种。鹿，除提供鹿茸、鹿肉、鹿血、鹿皮及鹿骨等多种经济价值较高的药（食） 材外，还具有观赏价值及生物干细胞等深入研究价值。但是随着人类社会的发展，可供野生鹿栖息的自然环境越来越少，我国境内野生鹿已濒临灭绝，属于一、二类保护动物。既要保护珍贵的鹿资源，又要满足人们对鹿产品的需求，这就促进了人工养鹿业的发展。我国养殖的鹿种主要是梅花鹿和马鹿，从北到南分布在全国各省、自治区，吉林、辽宁、黑龙江、新疆等地养殖量大，养殖水平也较高。但是由于养殖规模的扩大和市场波动的影响，品种、成本、加工和疾病等影响养殖效益的因素渐渐显现，因此要求从业者不断提高饲养管理技术和相关技术水平，提高抗风险能力，以保产业健康发展。为普及和推广鹿养殖的新技术，我们组织从事鹿研究的科研人员及生产一线的技术人员编写了本书，希望能对养鹿业的发展尽绵薄之力。本书收集了国内外养鹿的新技术、新方法，重点介绍了鹿高效养殖技术的原理与具体措施，对鹿的品种（系）、生活特、养殖场的建设、营养需要、饲养与管理、繁育、疾病防治及产品加工等内容做了较为系统的叙述。本书内容结合生产实际，通俗易懂，实用强，以供鹿养殖场、专业养殖户的技术和管理人员参考，可帮新手入门，使老手养殖技术精益求精，也可作为农业研究人员有益的参考资料。需要特别说明的是，本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可接近照搬。在实际生产中，所用药物学名、通用名与实际商品名称存在差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明以确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等。购买兽药时，执业兽医有责任根据经验和对患病动物的了解决定用药量及选择很好治疗方案。在本书编写过程中，参考了国内外大量相关资料，在此一并表示诚挚的谢意。由于编者学识水平和实践经验所限，书中错误和欠妥之处在所难免，恳请读者批评指正，以便今后修改。 编 者
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