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醉染图书知中018·关于火锅的一切!9787508697512
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「知中ZHICHINA」创立于2015年,是一个「有关东方中国的一切,探索中国」的内容品牌。伴随中国在全球经济体中的历史崛起,了解中国,成为一个巨大而迫切的时代需求。中国和世界的关系,变得重要,中国所代表的东方,也遇到的表述和沟通需求。「知中ZHICHINA」将为有思考力兼具行动力的青年一代,提供有关中国的人文、文化、地理、艺术、商业、社会等一切重要议题内容的消费和服务。目前产品及服务有社交媒体账号(微博:@知中ZHICHINA,:ZHICHINA2017)和纸质出版物。未来或将提供视频节目、电视戏剧、论坛活动、官方站点、移动APP、自营电商等消费产品和服务。
【红白两种颜色封面随机发货】
《关于火锅的一切!》是《知中》系列8本特集书。火锅真的没有文化吗?从过去到现在,从产地到餐桌,这本书中有:◎详解六类火锅,探寻火锅与在地人文风俗有什么关系◎怎么吃火锅才够味?让主厨们告诉你火锅里的「讲究」◎中国火锅的历史流变◎解读火锅里的香料,探秘火锅味道的形成◎人工炒制底料的秘诀pk工业化生产的底料制法◎世界各地的火锅文化
火锅已经成为了中国的美食符号。从过去到现在,从产地到餐桌,知中的这本《关于火锅的一切!》特集是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。书中包括火锅的历史起源,火锅器具及涮食方式的历史考,中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风民俗。除了各种火锅,书中对组成火锅的元素也进行了解读,包括火锅的香料、底料的制作、食材的挑选等方面。本书还采访了众多火锅店主厨,解读火锅之味的本源及其中的“讲究”之处。
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