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  • 醉染图书调酒事典——舌尖上的鸡尾酒978712261
  • 正版全新
    • 作者: 李祥睿,陈洪华著 | 李祥睿,陈洪华编 | 李祥睿,陈洪华译 | 李祥睿,陈洪华绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2019-01-01
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    • 作者: 李祥睿,陈洪华著| 李祥睿,陈洪华编| 李祥睿,陈洪华译| 李祥睿,陈洪华绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2019-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:251000
    • 页数:194
    • 开本:16开
    • ISBN:9787122328861
    • 版权提供:化学工业出版社
    • 作者:李祥睿,陈洪华
    • 著:李祥睿,陈洪华
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.00
    • ISBN:9787122328861
    • 出版社:化学工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-01-01
    • 页数:194
    • 外部编号:1201832292
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 鸡尾酒概述 1
    节 鸡尾酒的概念 1
    第二节 鸡尾酒的分类 2
    第三节 鸡尾酒的命名 8
    第四节 鸡尾酒的基本组成 11
    第二章 基酒知识 13
    节 酿造酒 13
    第二节 蒸馏酒 41
    第三节 配制酒 64
    第四节 中国白酒 82
    第三章 鸡尾酒的辅料 91
    节 鸡尾酒的配料 91
    第二节 鸡尾酒的调料 96
    第四章 鸡尾酒的装饰物 99
    节 蔬菜类装饰物 99
    第二节 水果类装饰物 100
    第三节 花卉类装饰物 103
    第四节 香草类装饰物 103
    第五节 类装饰物 105
    第五章 鸡尾酒调制工具和设备 107
    节 酒杯 107
    第二节 常用器具 110
    第三节 常用设备 113
    第四节 常用器具设备的清洗、消毒和酒杯擦拭 115
    第六章 鸡尾酒调制方法与整体设计 117
    节 鸡尾酒的调制方法 117
    第二节 鸡尾酒的整体设计 131
    第七章 鸡尾酒调制与配方实例 142
    节 鸡尾酒常用度量换算 142
    第二节 世界上有名的鸡尾酒配方与调制 143
    参考文献 194

      

      

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