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醉染图书读懂食物里的营养秘密9787553748900
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章 认识食物里的营养素
人体能量来源
人体所需六营养素
蛋白质
脂肪
“好”脂肪酸与“坏”脂肪酸
类脂样物质
维生素
维生素A
维生素B1
维生素B2
叶酸
维生素C
维生素D
维生素E
花青素
碳水化合物
矿物质
钙
硒
铁
锌
膳食纤维
第二章 了解常见食物的营养
谷物、豆及豆制品类
米
小米
薏米
黑米
燕麦
荞麦
玉米
糯米
黄豆
红小豆
黑豆
绿豆
豆腐
蔬菜类
白菜
油菜
菠菜
空心菜
茼蒿
芹菜
生菜
韭菜
洋葱
四季豆
美味豆
白萝卜
胡萝卜
萝卜“开会”
苋菜
茄子
甘蓝
山药
黄瓜
丝瓜
苦瓜
西红柿
平菇
香菇
鲜香蘑菇
莲藕
土豆
芋头
红薯
茭白
木耳
冬瓜
南瓜
西葫芦
甜椒
香辣辣
水果、坚果类
苹果
香蕉
红枣
菠萝
草莓
桃
荔枝
樱桃
杨梅
梨
葡萄
西瓜
猕猴桃
桂圆
山楂
橘子
核桃
葵花子
花生
栗子
杏仁
腰果
肉蛋类
羊肉
牛肉
猪肉
鸭肉
鸡肉
鸡蛋
鹌鹑蛋
鸭蛋
水产类
鲫鱼
鲤鱼
草鱼
鲈鱼
甲鱼
泥鳅
鳝鱼
带鱼
黄鱼
鱿鱼
海参
虾
螃蟹
蛤蜊
紫菜
海带
调味品类
食用油
食盐
醋
酱油
葱
姜
蒜
牛奶
豆浆
茶
咖啡
第三章 对症食疗调理方
高血压
高脂血症
冠心病
糖尿病
脂肪肝
慢肾炎
慢支气管炎
慢腹泻
慢便秘
癌症
失眠
刘桂荣,不错公共营养师,中食工业协会营养指导工作委员会常务理事。多年从事营养学相关工作,拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识积累。致力于公共营养与大众膳食健康的研究,并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。现就职于中食工业协会营养指导工作委员会,并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被中国航天科工集团第四研究院第四总体设计部、北京华为有限公司、中加育辉健康科技有限公司、中视在线靠前传媒集团有限公司等企*单位聘为营养顾问,主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍,参与编著了《食品安全管理师》等营养专业读物。
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