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醉染图书食品微生物学9787564552701
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章绪论
1.1微生物的特点
1.2微生物的发展史
1.3微生物的分类鉴定与命名
1.4食品微生物学的研究内容
1.5微生物与食品生产
1.6食品微生物的发展与展望
第2章原核微生物的形态、结构和功能
2.1细菌
2.2放线菌
.蓝细菌
2.4古菌
2.5类型的原核微生物
2.6原核微生物的分类系统
第3章真核微生物的形态、结构和功能
3.1酵母菌
3.2丝状真菌——霉菌
3.3真核微生物的分类系统
第4章非细胞微生物——病毒
4.1病毒的形态结构和化学成分
4.2病毒的分类
4.3病毒的复制
4.4亚病毒因子
4.5噬菌体
4.6病毒在基因工程中的应用
4.7食源病毒
第5章微生物的营养
5.1微生物细胞的化学组成
5.2微生物的营养物质及生理功能
……
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