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  • 醉染图书发酵工程专业英语9787518417568
  • 正版全新
    • 作者: 陈忠军 主编著 | 陈忠军 主编编 | 陈忠军 主编译 | 陈忠军 主编绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-05-01
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    • 作者: 陈忠军 主编著| 陈忠军 主编编| 陈忠军 主编译| 陈忠军 主编绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:280千字
    • 页数:191
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518417568
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:陈忠军 主编
    • 著:陈忠军 主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:32.00
    • ISBN:9787518417568
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-05-01
    • 页数:191
    • 外部编号:1201694291
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Chapter 1 Scientific Paper of Fermentation Engineering
    Lesson 1 科技的特点
    Lesson 2 科技的结构
    Chapter 2 Food Microbiology and Enzyme
    Lesson 1 The Varity of Microorganism
    Lesson 2 Nutrition and Metabolism of Microorganism
    Lesson 3 Application of Microorganisms in Food
    Lesson 4 Microbial Enzymes
    Reading Material Probiotics
    Chapter 3 Mechanism of Fermentation
    Lesson 1 Introduction of Fermentation Engineering
    Lesson 2 Fermentation Material
    Lesson 3 Biochemical Process during Fermentation
    Lesson 4 Fermentation Equipment
    Reading Material 1 Device of Fermentation Media
    Reading Material 2 Fermentation Control
    Chapter 4 Alcoholic Fermentation
    Lesson 1 Beer
    Lesson 2 Wine
    Lesson 3 Distilled Beverages
    Lesson 4 Sparkling Wines
    Reading Material 1 Sake
    Reading Material 2 Vinegar
    Chapter 5 Lactobacillus Fermentation
    Lesson 1 Principle and Application of Lactic Acid Fermentation
    Lesson 2 Fermented Dairy Products
    Lesson 3 Fermented Meat Products
    Lesson 4 Fermented Vegetables
    Reading Material 1 Fermented Soybean Products
    Reading Material 2 Cheese Technology
    Chapter 6 Downstream Technology of Fermentation Engineering
    Lesson 1 Isolation Technology
    Lesson 2 Purification Technology
    Lesson 3 Drying and Molding of Product
    Reading Material 1 Treatment of Fermented Wastes
    Reading Material 2 Aqueous Two-Phase Systems
    Chapter 7 lity and Safety of Fermented Food
    Lesson 1 Fermented Food lity and Control
    Lesson 2 Shelf Life of Food
    Lesson 3 HACCP and Food Safety
    Reading Material 1 Safety of Fermented Vegetable Products
    Reading Material 2 GMP and SSOP
    Chapter 8 New Trends of Fermentation Engineering
    Lesson 1 Genetically Engineered Bacterium
    Lesson 2 Biotechnology and Fermentation
    Lesson 3 New Technologies used in Fermentation Engineering
    Reading Material Hosting the Plant Cells in vitro: Recent Trends in Bioreactors
    References
    Vocabulary
    Abbreviation
    发酵工程相关期刊及网址

    陈忠军,内蒙古啤酒厂,技术员,1992-1995;内蒙古农牧学院,教,1995-1998;内蒙古农业大学,讲师,1998-2003;内蒙古农业大学,副教授,2003-2007;内蒙古农业大学,教授,2008-。研究领域及方向:微生物及发酵工程、酿酒及酿造技术、食品科学与农产品深加工、乳酸菌活的研究、乳酸菌生物活物质的研究。讲授课程:《发酵工艺学》、《发酵工程》、《食品机械与设备》、《专业英语》、《食品高新技术》、《食品加工概论》。

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