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醉染图书新手学烘焙日常甜点9787517056539
¥ ×1
前言
本书甜点制作方法的亮点
烘焙甜点的基本要点
Part 1 超简单曲奇&小甜饼
借勺子造型
蛋白曲奇
巧克力裂纹曲奇
椰香薄饼
巧裂纹曲奇
揉&揪
雪球
巧克力碎曲奇
夏威夷果曲奇
迷迭香曲奇
酸奶曲奇
酸奶油小甜饼
朗姆葡萄干曲奇
切&挤
椰香饼干
全麦饼干
炼乳饼干
原味成饼干
姜饼人
黄油曲奇
巧克力姜饼曲奇
抹茶黄油曲奇
巧克力黄油曲奇
Part 2 可以果腹的甜点 司康&马芬等
司康
酵母版司康
红茶司康
三角司康
勺舀司康
酸奶芝麻司康
司康·马芬&A
马芬
蓝莓酸奶马芬
奇异果马芬
巧克力香蕉马芬
香橙马芬
奶油奶酪肉桂马芬
草莓马芬
马斯卡彭芝士马芬
蜂蜜生姜马芬
抹茶马芬
黑糖黑芝麻马芬
果腹甜点
迷你泡芙
谷物能量棒
炯烤水果
苏格兰黄油酥饼
红薯小点
简单的包装教学
Part 3 轻奢风 磅蛋糕&塔
磅蛋糕
胡萝卜蛋糕
香蕉蛋糕
蓝莓奶酥蛋糕
草莓大理石蛋糕
巧克力蛋糕
巧克力大理石蛋糕
巧克力布朗尼
芝士蛋糕
白巧芝士蛋糕
费南雪蛋糕
塔
蓝莓塔
香蕉塔
生姜巧克力塔
苹果塔
南瓜塔
磅蛋糕·塔类甜点&A
主要原料和工具
荻山和也,面包料理研究家,被面粉做成面包的过程所吸引,曾跟随日本“面包研究家人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作,曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山定制面包食谱,一经推出便广受。此外,他致力于家用面包机的使用研究,以其精心计算的配比,即便是初学者也能做出美味面包,所以深受欢迎。现在,作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。
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