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  • 醉染图书新手学烘焙日常甜点9787517056539
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    • 作者: (日)荻山和也 著;苏婷婷 译著 | (日)荻山和也 著;苏婷婷 译编 | (日)荻山和也 著;苏婷婷 译译 | (日)荻山和也 著;苏婷婷 译绘
    • 出版社: 中国水利水电出版社
    • 出版时间:2017-08-01
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    • 作者: (日)荻山和也 著;苏婷婷 译著| (日)荻山和也 著;苏婷婷 译编| (日)荻山和也 著;苏婷婷 译译| (日)荻山和也 著;苏婷婷 译绘
    • 出版社:中国水利水电出版社
    • 出版时间:2017-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:125000
    • 页数:95
    • 开本:16开
    • ISBN:9787517056539
    • 版权提供:中国水利水电出版社
    • 作者:(日)荻山和也 著;苏婷婷 译
    • 著:(日)荻山和也 著;苏婷婷 译
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787517056539
    • 出版社:中国水利水电出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-08-01
    • 页数:95
    • 外部编号:1201600924
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言
    本书甜点制作方法的亮点
    烘焙甜点的基本要点
    Part 1 超简单曲奇&小甜饼
    借勺子造型
    蛋白曲奇
    巧克力裂纹曲奇
    椰香薄饼
    巧裂纹曲奇
    揉&揪
    雪球
    巧克力碎曲奇
    夏威夷果曲奇
    迷迭香曲奇
    酸奶曲奇
    酸奶油小甜饼
    朗姆葡萄干曲奇
    切&挤
    椰香饼干
    全麦饼干
    炼乳饼干
    原味成饼干
    姜饼人
    黄油曲奇
    巧克力姜饼曲奇
    抹茶黄油曲奇
    巧克力黄油曲奇
    Part 2 可以果腹的甜点 司康&马芬等
    司康
    酵母版司康
    红茶司康
    三角司康
    勺舀司康
    酸奶芝麻司康
    司康·马芬&A
    马芬
    蓝莓酸奶马芬
    奇异果马芬
    巧克力香蕉马芬
    香橙马芬
    奶油奶酪肉桂马芬
    草莓马芬
    马斯卡彭芝士马芬
    蜂蜜生姜马芬
    抹茶马芬
    黑糖黑芝麻马芬
    果腹甜点
    迷你泡芙
    谷物能量棒
    炯烤水果
    苏格兰黄油酥饼
    红薯小点
    简单的包装教学
    Part 3 轻奢风 磅蛋糕&塔
    磅蛋糕
    胡萝卜蛋糕
    香蕉蛋糕
    蓝莓奶酥蛋糕
    草莓大理石蛋糕
    巧克力蛋糕
    巧克力大理石蛋糕
    巧克力布朗尼
    芝士蛋糕
    白巧芝士蛋糕
    费南雪蛋糕

    蓝莓塔
    香蕉塔
    生姜巧克力塔
    苹果塔
    南瓜塔
    磅蛋糕·塔类甜点&A
    主要原料和工具

    荻山和也,面包料理研究家,被面粉做成面包的过程所吸引,曾跟随日本“面包研究家人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作,曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山定制面包食谱,一经推出便广受。此外,他致力于家用面包机的使用研究,以其精心计算的配比,即便是初学者也能做出美味面包,所以深受欢迎。现在,作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。

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