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醉染图书功能型农业与健康9787109100
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自序章 食物营养与健康1.1 食物的营养与分类1.1.1 食物中的七大营养成分1.1.2 合理膳食1.1.3 平衡膳食需注意的几点1.1.4 美国列出10种健康食物1.1.5 食物的属分类1.2 食物的三大主营养与健康1.2.1 碳水化合物1.2.2 蛋白质1.. 脂肪1.3 维生索与健康1.3.1 维生素A1.3.2 维生素E1.3.3 维生素C1.3.4 叶酸1.3.5 维生素B121.3.6 维生素B61.3.7 B族维生素1.4 微量矿质元素与隐形饥饿1.4.1 铁1.4.2 锌1.4.3 硒1.4.4 碘1.5 膳食纤维与健康1.5.1 膳食纤维1.5.2 功能淀粉――抗淀粉,一种新型膳食纤维1.6 主粮稻米中的营养及其制品1.6.1 稻米的结构与成分1.6.2 稻米的成分其生理活1.6.3 米食及米制品第2章 各种概念健康食品2.1 无公害食品、绿色食品与有机食品2.1.1 无公害食品、绿色食品与有机食品的定义2.1.2 无公害食品、绿色食品与有机食品的标准2.1.3 无公害食品、绿色食品与有机食品的认2.1.4 无公害食品、绿色食品和有机食品的发展现状2.1.5 发展无公害食品、绿色食品与有机食品的意义2.2 营养强化食品2.2.1 营养强化食品的概念2.2.2 营养强化食品的要求2.. 营养强化食品的分类2.2.4 营养强化食品的研究展望. 功能食品..1 功能食品的概念..2 功能食品的基本属与要求.. 功能食品与药品的区别..4 功能食品的分类..5 功能食品的发展趋势第3章 农业与餐桌上的污染3.1 农药污染3.1.1 何为农药残留3.1.2 农药残留的危害3.1.3 发生在身边的农药污染事件3.1.4 污染产生原因分析3.1.5 如何控制农药污染3.1.6 如何有效减少果蔬农残3.2 重金属污染3.2.1何为重金属污染3.2.2 重金属污染的危害3.. 发生在身边的重金属污染事件3.2.4 重金属污染产生的原因3.2.5 控制重金属污染的措施3.2.6 消费者如何规避风险3.3 抗生素问题3.3.1 何为抗生素污染3.3.2 抗生素残留的危害3.3.3 发生在身边的抗生素残留事件3.3.4 污染产生的原因3.3.5 控制污染危害的措施3.3.6 消费者如何规避风险3.4 食品添加剂3.4.1 何为食品添加剂3.4.2 食品添加剂超标的危害3.4.3 食品添加剂事件回顾3.4.4 超标产生的原因3.4.5 如何控制添加剂超标危害3.4.6 消费者如何规避风险3.5 生产加工问题3.5.1 产生污染的工艺及预防措施3.5.2 食品污染事件回顾3.5.3 消费者如何规避风险3.6 生物问题3.6.1 生物污染危害3.6.2 食物自身毒3.6.3 食物中毒事件回顾3.6.4 消费者如何规避风险第4章 现代农业生产模式4.1 立体农业4.1.1 立体农业的概念4.1.2 立体农业的国内外发展现状4.1.3 立体农业的分类4.1.4 立体农业的生产特点4.1.5 立体农业的发展方向4.2 生态农业4.2.1 生态农业的概念4.2.2 国内外生态农业的发展现状4.. 生态农业的基本分类4.2.4 生态农业的特征4.2.5 生态农业的典范4.2.6 生态农业的发展方向4.3 垂直农业4.3.1 垂直农业的概念4.3.2 垂直农业的优势4.3.3 国内外垂直农业的典例4.3.4 垂直农业的前景与问题4.4 创意农业4.4.1 创意农业的概念4.4.2 创意农业的特点4.4.3 创意农业的发展基础4.4.4 国外创意农业4.4.5 我国创意农业的类型及典范4.4.6 创意农业的现状及发展前景4.5 植物工厂4.5.1 植物工厂的定义4.5.2 国内外植物工厂概况4.5.3 植物工厂的分类4.5.4 植物工厂的主要特征4.5.5 植物工厂的典范4.5.6 植物工厂的发展前景第5章 五花八门的健康食物5.1 各种功效的食物5.1.1 瘦的10种淀粉类食物5.1.2 越吃越瘦的10种水果5.1.3 “去油”的8种减肥蔬菜5.1.4 防癌抗癌的10种食物5.1.5 抗衰老的10种食物5.1.6 常见的10种抗病野菜5.1.7 具有美白护肤功效的20种材5.2 微营养补充食物5.2.1 能的9种食物5.2.2 能补锌的6种食物5.. 能补碘的5种食物5.2.4 含硒高的5种食物5.2.5 补钙的10种食物5.2.6 富含维生素A多的8种食物5.2.7 富含叶酸的6类食物5.2.8 具排毒去脂的8种高纤维食物5.3 各式各样的常见食物5.3.1 常见20种野菜5.3.2 农村常见的7种鱼5.4 食物健康吃法5.4.1 不能生吃的10类蔬菜5.4.2 花式名目的9种健康蔬菜5.4.3 不同蔬菜的各种生吃方法5.4.4 常见鱼的生理功效主要参考文献
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