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醉染图书东南亚风味菜肴9787566821874
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编写说明
模块一 东南亚汁酱
项目一 印度黄咖喱酱
项目二 黄咖喱酱
风味大讲坛 东南亚常见香料(一)
项目三 红咖喱酱
风味大讲坛 东南亚常见香料(二)
项目四 青咖喱酱
风味大讲坛 东南亚常见香料(三)
项目五 叻沙酱
项目六 桑巴酱
风味大讲坛 东南亚常见香料(四)
……
模块二 汤类菜肴
模块三 小食类菜肴
模块四 主菜类菜肴
模块五 主食类菜肴
参考文献
王建金,西餐烹调技师,西餐考评员,西式面点考评员,。曾赴韩国彗田大学学习韩国料理,赴澳洲辽湾学院参加西餐培训,并获得TAE Certificate IV,现任广东省贸易职业技术学校西餐烹饪教师,西餐专业教研组组长。
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