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  • 醉染图书食品微生物学实验9787564539320
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    • 作者: 编者:雷晓凌//刘颖//王玲著 | 编者:雷晓凌//刘颖//王玲编 | 编者:雷晓凌//刘颖//王玲译 | 编者:雷晓凌//刘颖//王玲绘
    • 出版社: 郑州大学出版社
    • 出版时间:2017-02-01
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    • 作者: 编者:雷晓凌//刘颖//王玲著| 编者:雷晓凌//刘颖//王玲编| 编者:雷晓凌//刘颖//王玲译| 编者:雷晓凌//刘颖//王玲绘
    • 出版社:郑州大学出版社
    • 出版时间:2017-02-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:170000
    • 页数:109
    • 开本:其他
    • ISBN:9787564539320
    • 版权提供:郑州大学出版社
    • 作者:编者:雷晓凌//刘颖//王玲
    • 著:编者:雷晓凌//刘颖//王玲
    • 装帧:简装
    • 印次:1
    • 定价:16.00
    • ISBN:9787564539320
    • 出版社:郑州大学出版社
    • 开本:其他
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-02-01
    • 页数:109
    • 外部编号:1201520860
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    食品微生物学实验室守则与安全要求

    篇 基础微生物学实验

    实验一 普通光学显微镜的使用

    实验二 细菌的形态观察

    实验三 细菌特殊结构的观察

    实验四 放线菌的形态观察

    实验五 酵母茵的形态观察

    实验六 霉菌的形态观察

    实验七 微生物的大小测量和血球板直接

    实验八 培养基的配制与技术

    实验九 微生物的分离、纯化和接种

    实验十 环境因素对微物生的影响

    实验十一 细菌鉴定中常用的生理生化反应试验

    实验十二 常规的抗原与抗体反应试验

    实验十三 细菌16S rDNA的分子鉴定

    实验十四 微生物菌种的保藏



    第二篇 食品微生物安全综合检验

    实验十五 生活饮用水微生物指标的检验

    实验十六 水产品中菌落总数和大肠菌群的检验

    实验十七 罐藏食品的商业无菌检验



    第三篇 微生物发酵食品设计实验

    实验十八 乳酸菌发酵酸奶的制备

    实验十九 利用枯草芽孢杆菌制备糖化酶

    实验二十 活干酵母发酵力的测定及果酒酿造

    实验二十一 利用米曲霉制备黄豆酱

    实验二十二 利用毛霉制作豆腐乳



    附录

    附录一 实验常用染液配制法

    附录二 教学常用培养基配制法

    附录三 常用指示剂的配制

    附录四 实验用试剂的配制

    参考文献

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