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醉染图书纽约风杯子蛋糕9787512210417
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专栏
各种各样的纽约糕点
SECTION 1 杯子蛋糕糊
The Basics
杯子蛋糕糊分为哪几种?
专栏 分蛋打发法和全蛋打发法
基础香草戚风的做法
香草戚风的创新可可戚风
魔鬼蛋糕的做法
红丝绒蛋糕的做法
胡萝卜蛋糕的做法
SECTION 2 杯子蛋糕的奶油
The Creams
杯子蛋糕的奶油分为哪几种?
基础黄油奶油的做法
创新
巧克力奶油
开心果奶油
花生黄油奶油
基础打发奶油的做法
创新
草莓奶油
蓝莓奶油
饼干奶油
奶油奶酪霜的做法
专栏 工具
SECTION 3 制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕
岩石路
凡尔赛玫瑰
覆盆子开心果蛋糕
奶油曲奇蛋糕
花生酱果酱蛋糕
薄荷冰激凌蛋糕
夏布奇诺
专栏 盐黄油焦糖酱汁的做法
专栏 锥形裱花袋的做法
黑裙子
草莓黑醋蛋糕
卡布奇诺
旋转浆果蛋糕
纽约胡萝卜蛋糕
蜜蜂蛋糕
草莓奶油蛋糕
爱与和平
椰子芒果蛋糕
专栏 糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身
SECTION 4 搭配季节制作蛋糕
闪烁的新年前夕
新年香槟蛋糕
情人节
特别的日子
复活节彩蛋
大理石复活节
男孩节
蜜桃梅尔芭
夏日之恋
巧克力香蕉蛋糕
万圣节
圣诞树
平安夜
SECTION 5 制作纪念日蛋糕
女孩生日会
专栏 蛋糕牌
求婚
圣洁婚礼
婚礼蛋糕塔
迎婴派对
专栏 迎婴派对是什么?
SECTION 6 制作无比派
无比派是什么?
基础的可可无比派的做法
棉花糖派
爱心派
纯洁派
草莓灰姑娘派
盐黄油焦糖派
专栏 在纽约发现的装饰套装
井关和美Kam Lisa Iseki,留学美国期间初试美式甜品。之后,在巴黎蓝带靠前厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础,其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人,进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店,2012年成立office kam。
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