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  • 醉染图书酒水知识与酒吧管理9787563714049
  • 正版全新
    • 作者: 贺正柏,祝红文 编著著 | 贺正柏,祝红文 编著编 | 贺正柏,祝红文 编著译 | 贺正柏,祝红文 编著绘
    • 出版社: 旅游教育出版社
    • 出版时间:2017-08-01
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    • 作者: 贺正柏,祝红文 编著著| 贺正柏,祝红文 编著编| 贺正柏,祝红文 编著译| 贺正柏,祝红文 编著绘
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 出版时间:2017-08-01
    • 版次:4
    • 印次:1
    • 字数:298千字
    • 页数:285
    • 开本:16开
    • ISBN:9787563714049
    • 版权提供:旅游教育出版社
    • 作者:贺正柏,祝红文 编著
    • 著:贺正柏,祝红文 编著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:32.00
    • ISBN:9787563714049
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-08-01
    • 页数:285
    • 外部编号:1201564667
    • 版次:4
    • 成品尺寸:暂无

    章 酒水概述
    基本概念
    学习目标
    节 饮料分类
    第二节 酿酒原理
    第三节 酒品风格
    思考与练习
    第二章 发酵酒
    基本概念
    学习目标
    节 葡萄酒
    第二节 啤酒
    第三节 中国黄酒
    第四节 清酒
    思考与练习
    第三章 蒸馏酒
    基本概念
    学习目标
    节 中国白酒
    第二节 白兰地
    第三节 威士忌
    第四节 蒸馏酒
    思考与练习
    第四章 配制酒
    基本概念
    学习目标
    节 中国配制酒
    第二节 外国配制酒
    思考与练习
    第五章 鸡尾酒
    基本概念
    学习目标
    节 鸡尾酒概述
    第二节 鸡尾酒的成分
    第三节 鸡尾酒调制技巧
    第四节 鸡尾酒调制
    思考与练习
    第六章 茶
    基本概念
    学习目标
    节 茶叶概述
    第二节 茶的制备
    第三节 中国外茶
    第四节 中国茶艺
    思考与练习
    第七章 咖啡和咖啡饮料
    基本概念
    学习目标
    节 咖啡
    第二节 无咖啡饮料
    思考与练习
    第八章 酒吧管理
    基本概念
    学习目标
    节 酒吧概述
    第二节 酒吧人员管理
    第三节 酒吧服务管理
    第四节 酒水成本管理
    第五节 酒水销售管理
    思考与练习
    第九章 中国酒文化
    基本概念
    学习目标
    节 酒的起源及发展
    第二节 酒器
    第三节 酒的效用
    第四节 酒的礼仪风俗
    第五节 中华酒楼
    思考与练习
    附录
    附录一:中国首批通过酒类质量认企业产品
    附录二:历届名酒评比结果
    附录三:酒之
    附录四:实用茶饮
    附录五:酒吧员工实用处事方法与技巧
    主要参考书目

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