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醉染图书白酒贮存与包装9787518406029
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绪论
项目一新酒入库贮存前质量要求和等级划分
任务一浓香型白酒原酒获得、入库前分类、等级划分
任务二酱香型白酒原酒获得、入库前分类、等级划分
项目二白酒老熟技术
任务一白酒自然老熟
任务二白酒人工老熟
项目三白酒贮存前期管理
任务一贮酒容器的类别和使用
任务二新酒入库后验收定级
项目四白酒贮存中后期的日常管理
任务一贮存过程中的复评、筛选、勾调
任务二酒库数据统计、勾调计算管理
任务三酒库运行的设备管理
任务四酒库温湿度管理
任务五降度贮存管理
任务六酒库安全管理
项目五白酒包装
任务一包装材料验收
任务二包装前的酒体后处理
任务三包装设计及包装环境设计
任务四白酒包装线管理
任务五包装质量检测
项目六白酒贮存与包装的质量与安全
任务一白酒企业的质量管理流程
任务二白酒企业的食品安全管理
附录
参考文献
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