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醉染图书生化工程与设备9787122284976
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绪论10.1生物工程基本内容10.2生化工程的提出20.3生化工程与生物工程的关系20.4生化工程基本内容30.5生化工程研究进展5章固体原料的输送与粉碎71.1微生物发酵主要原料71.1.1碳源71.1.2氮源111.2原料的输送131.2.1机械输送131.2.2气流输送191.3固体原料的粉碎261.3.1原料筛选261.3.2原料粉碎27第2章原料的蒸煮与糖化302.1原料的蒸煮302.1.1淀粉的结构302.1.2淀粉的膨胀与溶解302.1.3蒸煮时原料各组分的变化312.1.4蒸煮工艺322.2淀粉水解糖的制备362.2.1淀粉水解糖的生产362.2.2糖化设备37.酒精蒸煮醪的糖化37..1糖化剂的种类38..2糖化剂的生产38..蒸煮醪的糖化402.4麦芽汁的制备432.4.1啤酒麦芽汁的制备432.4.2糖化设备432.5柠檬酸生产原料的液化442.5.1间歇法452.5.2连续液化法452.6纤维素类生物质原料处理452.6.1纤维素生物质组成462.6.2酸水解法472.6.3酶水解法482.6.4蒸汽爆破法49第3章工业培养基的配制与513.1培养基的配制513.1.1培养基的类型513.1.2培养基的配制原则533.1.3培养基的选择543.1.4影响培养基质量的因素553.2培养基的563.2.1培养基的方法563.2.2培养基的原理573..影响培养基的因素583.3培养基流程603.3.1固体培养基的603.3.2液体培养基的603.3.3发酵附属设备及管路的623.4培养基设备623.4.1连消塔623.4.2维持罐64第4章空气处理工艺和设备654.1空气除菌654.1.1通风发酵对无菌空气的要求654.1.2空气除菌方法674.2空气过滤除菌原理684.2.1惯碰撞滞留作用694.2.2阻拦滞留作用694..布朗扩散作用704.2.4重力沉降作用704.2.5静电吸附作用704.3空气过滤除菌工艺要求与流程714.3.1空气过滤除菌工艺要求714.3.2空气过滤除菌流程724.4空气处理设备744.4.1空气压缩机744.4.2空气储罐744.4.3空气冷却器754.4.4气液分离器和除雾器764.4.5空气过滤器77第5章生化反应器865.1概述865.1.1生化反应器的类型865.1.2生化反应器的特征875.1.3生化反应器的基本要求875.2厌氧发酵和设备875.2.1酒精发酵设备875.2.2啤酒发酵设备915.3机械搅拌式发酵罐945.3.1机械搅拌式发酵罐的结构945.3.2机械搅拌式发酵罐的换热装置985.3.3机械搅拌式发酵罐的管路配置要求1005.3.4机械搅拌式发酵罐的搅拌功率1015.3.5氧的溶解1025.3.6机械搅拌式发酵罐的放大1065.4气升式发酵罐1085.4.1气升式发酵罐的工作原理1085.4.2气升式发酵罐的结构1095.4.3气升式发酵罐的设计计算1125.5固体发酵罐1155.5.1固体发酵1155.5.2固体发酵设备1155.6反应器及进展1165.6.1酶反应器1165.6.2膜反应器1185.6.3动、植物细胞反应器1205.6.4发酵设备进展122第6章产物分离和提取设备1246.1过滤和离心分离1246.1.1过滤1246.1.2过滤设备1256.1.3离心分离1296.1.4离心机的类型1316.2蒸发和结晶1346.2.1蒸发与蒸发器1346.2.2蒸发装置1406..结晶与结晶设备1436.2.4结晶器的设计1466.3干燥1476.3.1干燥原理1476.3.2对流干燥流程1496.3.3干燥设备1506.4萃取1606.4.1液液萃取操作流程1616.4.2萃取操作的特点1626.4.3影响萃取操作的因素1626.4.4萃取设备1636.5精馏1676.5.1精馏的概念1676.5.2板式精馏塔1706.5.3填料精馏塔1746.6吸附和离子交换1766.6.1吸附1766.6.2离子交换1806.7色谱分离1886.7.1色谱法的基本概念1886.7.2色谱法的分类1906.7.3色谱法工艺过程与设备1916.8膜分离技术1926.8.1膜种类和能1936.8.2膜分离过程1936.8.3膜分离设备194参考文献197
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