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  • 醉染图书基础菜肴制作9787122034960
  • 正版全新
    • 作者: 丁玉勇 主编著 | 丁玉勇 主编编 | 丁玉勇 主编译 | 丁玉勇 主编绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2017-01-01
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    • 作者: 丁玉勇 主编著| 丁玉勇 主编编| 丁玉勇 主编译| 丁玉勇 主编绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2017-01-01
    • 版次:1
    • 印次:2
    • 字数:162千字
    • 页数:141
    • 开本:16开
    • ISBN:9787122034960
    • 版权提供:化学工业出版社
    • 作者:丁玉勇 主编
    • 著:丁玉勇 主编
    • 装帧:平装
    • 印次:2
    • 定价:36.00
    • ISBN:9787122034960
    • 出版社:化学工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-01-01
    • 页数:141
    • 外部编号:1201429387
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    1炸、熘类

    1-1清炸肠1-2清炸菊花胗
    1-3干炸丸子
    1-4干炸响铃
    1-5油淋仔鸡
    1-6脆炸鱼条
    1-7高丽香蕉
    1-8炸藕夹
    1-9软炸里脊
    1-10吉列虾球
    1-11酥炸蹄筋
    1-12椒盐排骨
    1-13纸包虾仁
    1-14香酥鸭
    1-15松炸鲜蘑
    1-16芝麻鱼排
    1-17油浸鳜鱼

    1-18糖醋鲤鱼
    1-19菊花青鱼
    1-20水晶虾饼
    1-21锅巴肉片
    1-22糟熘鱼片
    1-软熘草鱼
    1-24糖醋排骨
    2炒、爆类

    2-1青椒炒鸡丁
    2-2炒精片
    -炒肥肠
    2-4炒鱼片
    2-5滑炒里脊丝
    2-6抓炒里脊
    2-7瓜姜鱼丝
    2-8芙蓉鸡片
    2-9清炒虾仁
    2-10什锦炒饭
    2-11炒三丁
    2-12清炒荷兰豆
    2-13干煸青豆芽
    2-14炒鲜奶
    2-15熟炒鳝丝
    2-16银芽鸡丝
    2-17回锅肉
    2-18干煸牛肉丝
    2-19西红柿炒鸡蛋
    2-20香菇菜心
    2-21炒凤尾虾

    2-22糖醋鱿鱼卷
    2-葱爆羊肉
    2-24酱爆肉丁
    2-25油爆腰花
    2-26油爆虾
    2-27芫爆里脊
    2-28汤爆肚仁
    3烧、煮、烩、氽、涮类

    3-1樱桃肉
    3-2红烧鱼块
    3-3干烧鳊鱼
    3-4烧虾饼
    3-5家常豆腐
    3-6红烧划水
    3-7葱烧野鸭

    3-8萝卜丝鲫鱼汤
    3-9煮千丝
    3-10水煮牛肉

    3-11烩鱼羹
    3-12烩鸡丝
    3-13双色豆腐羹

    3-14汆腰片
    3-15清汤鱼圆
    3-16榨菜肉丝汤

    3-17涮羊肉
    3-18菊花火锅
    4炖、焖、煨、扒类

    4-1清炖蟹粉狮子头
    4-2炖菜核
    4-3清炖鸡
    4-4清炖甲鱼
    4-5砂锅鱼头

    4-6黄焖鳗段
    4-7油焖笋
    4-8黄焖栗子鸡
    4-9花雕酒焖肉

    4-10白煨脐门
    4-11红煨甲鱼
    4-12红煨牛腩

    4-13上汤扣三丝
    4-14扒肥肠白菜
    4-15冰糖烧扒蹄
    5蒸、烤、焗类

    5-1清蒸鳜鱼
    5-2腊味合蒸
    5-3米粉蒸肉
    5-4五柳鳜鱼
    5-5蒸鱼糕
    5-6珍珠肉圆

    5-7叉烤鸭
    5-8叉烤方
    5-9生烤鲤鱼

    5-10盐焗鸡
    5-11炉焗生蚝
    6煎、贴、□、烹类

    6-1南煎丸子
    6-2煎虾饼

    6-3锅贴腰子
    6-4锅贴鳝鱼
    6-5锅贴鱼

    6-6锅□豆腐
    6-7锅□银鱼
    6-8锅□豇豆

    6-9炸烹里脊
    6-10炸烹鸡卷
    6-11煎烹虾
    6-12煎烹海蛎子
    6-13干烹泥鳅
    6-14烹带鱼背
    7拔丝、挂霜、蜜汁类
    拔丝
    7-1拔丝苹果
    7-2拔丝香蕉
    挂霜
    7-3挂霜生仁
    7-4挂霜丸子
    蜜汁
    7-5冰糖莲子
    7-6鸡蛋玉米羹
    7-7酒酿苹果
    7-8蜜汁甜桃
    参考文献
    后记

    售后保障

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