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  • 醉染图书多国籍料理9787555245582
  • 正版全新
    • 作者: 美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著著 | 美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著编 | 美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著译 | 美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著绘
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2017-01-01
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    • 作者: 美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著著| 美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著编| 美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著译| 美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著绘
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2017-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:200千字
    • 页数:239
    • 开本:16开
    • ISBN:9787555245582
    • 版权提供:青岛出版社
    • 作者:美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著
    • 著:美食生活工作室 组织编写;臧倩嵘 编著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:32.80
    • ISBN:9787555245582
    • 出版社:青岛出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-01-01
    • 页数:239
    • 外部编号:1201444375
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    篇多国籍料理常用基础酱汁、汤底
    基础酱汁
    12番茄汁
    13菠萝蘑菇汁
    13洋葱汁
    13牛肉烧汁
    14牛肉酱
    15黑胡椒汁
    16薰衣草芥末汁
    16青胡椒汁
    16红酒汁
    西餐基础汤底
    17白汁
    18鸡高汤
    18鱼高汤
    基础沙拉酱
    19蛋黄酱
    20千岛汁
    21凯汁 22香醋油汁
    第二篇豪华浪漫法国料理
    头盘(前菜)
    24法国菜
    28奶酪焗鲜蚝配松 29法式山竹焗蜗牛
    30菠萝焗鹅肝酱
    31法式鸡蛋土豆沙拉
    32尼斯沙拉
    主菜海鲜类
    39清煮龙虾配水瓜柳汁
    41黄油水煮比目鱼配柠檬黄油汁
    42煎烤香草鲈鱼配柠檬
    43奶酪蒜香焗明虾
    44煎鳕鱼配番茄汁
    汤类
    35法式洋葱汤
    36普罗旺斯风味海鲜汤
    37奶油蘑菇汤
    38田螺忌廉汤
    肉类
    45红酒烩牛尾
    47奶酪焗烤牛西冷
    49香煎虎头虾伴牛柳配红酒汁
    51红酒烩牛舌配米饭
    52烧烤猪柳配青胡椒汁
    肉类
    53薄荷苹果汁烩猪排
    55烤香草带骨羊排
    56白菌炒牛仔腰
    57奶酪黄油烩鸡
    58香草烤鸡
    配菜及小菜
    59黄油慢煮胡萝卜
    60香草煎番茄
    62黄油炒杂菜
    63小虾烩青豆
    64葡萄酒煮小番茄
    65烤土豆配酸奶油
    66培根烩芦笋
    第三篇典雅高贵意大利料理
    配菜及小菜
    69什锦海鲜沙拉
    70番茄奶酪沙拉
    71吞拿鱼四季豆沙拉
    72意式茴香根大虾沙拉
    73萨拉米肠沙拉
    75鸡肉凯撒沙拉
    76奇异果煎明虾沙拉
    77迷迭香鸡腿豆苗沙拉
    78蝴蝶面沙拉
    79洋蓟心胡瓜沙拉
    汤
    80红薯浓汤配鱼丸
    81奶油菠菜汤配松子
    82意大利蔬菜汤
    83鸡肉杂菜汤
    84鸡清汤配意大利馄饨
    85意式番茄鸡丸汤
    86卡拉布里亚海鲜汤
    87番茄培根芦笋汤
    主菜
    88意式柠檬炸鸡腿
    89迷迭香烤鸡腿排
    90米兰炸鸡排番茄汁配意面
    91意式红酒烩鸡
    92烤猪里脊配茴香啤酒汁
    93意式洋葱烩猪排
    主菜
    94牛柳扒配蘑菇汁
    95松子肋眼牛排配扒彩椒
    96蒜香烤羊排配番茄橄榄汁
    97番茄烩鱼肉茄子
    99意式三文鱼配酸奶香草芥末汁
    100茴香酒奶油烩海螺
    批萨
    107夏威夷批萨
    108萨拉米火腿批萨
    109吞拿鱼批萨
    意面
    101蘑菇鸡肉炒意面
    102意式传统千层面
    103海鲜茄汁车轮面
    104奶油煎鸡肉烩菠菜面
    105吞拿鱼贝壳面
    焗饭、炒饭
    110黑椒牛肉焗饭
    111米兰焗猪排饭
    112西蓝花大虾焗饭
    第四篇快捷家常美国料理
    美式早餐
    114煎土豆饼
    115玉米薄饼
    116华夫饼配草莓酱
    117阿三文鱼配面包片
    118煎鸡蛋配炒蘑菇
    119蔬菜鸡蛋卷
    沙拉
    126美国大杏仁西芹沙拉
    127美式水果酱土豆沙拉
    128烤牛肉沙拉
    129西蓝花鸡肉沙拉
    130美式海鲜沙拉
    131牛油果龙虾沙拉
    汤
    120奶油南瓜鳄梨汤
    122美式奶油蘑菇汤
    1美国番茄苹果冷汤
    125美式蔬菜汤配奶酪焗面包
    主菜
    132加州辣煎牛排配黄油白菌
    133番茄汁烤牛排
    134美国红酒T骨牛排
    135烧烤美国牛排 136蒜香煎烤牛仔骨
    137美国什锦扒
    138苹果烩猪排
    139美国烧烤羊腿肉
    主菜
    140黑椒鸡排配香草土豆
    141黑椒炸奶酪鸡排
    142柠檬香草煎鸡腿
    143煎烤带骨鸡胸配芥末薰衣草汁
    145爱达荷式焗烤鸡胸配菠萝蘑菇汁
    146苹果烩火鸡腿
    三明治、汉堡和热 154煎鸡排三明治
    155牛排三明治
    156煎土豆番茄三明治
    157传统牛肉汉堡包
    158黑椒猪扒汉堡包
    159美式传统热 副菜及配菜
    147奶香焗烤小土豆
    148香草炒土豆
    149培根炒玉米粒
    150清煮鳕鱼配白酒芥末汁
    151奶油白酒烩杏仁三文鱼
    152美式煮比目鱼
    153果味炸虾 甜品小吃
    160黑椒炸鸡翅
    161迷你牛肉卷
    162美式土豆泥
    163美式炸香蕉
    164烩水果
    第五篇风情万种南洋料理
    凉菜
    168越南牙车筷
    169生蚝配泰国酸辣
    170马来西亚蔬菜沙拉
    171泰式蜜枣莲藕
    172泰式牛肉沙拉
    173泰式怪味鸡
    174黑白沙拉
    175酸奶咖喱菜花沙拉
    176泰式鸡酱豆腐沙拉
    汤品
    177南洋咖喱南瓜汤
    180马来西亚肉骨茶
    181风味咖喱鹰嘴豆菠菜汤
    182印尼辣味猪肉汤
    183蔬菜蟹柳浓汤
    主菜基础酱汁
    184沙嗲酱
    185桑巴酱
    186黄咖喱酱
    热菜海鲜类
    187泰式清蒸鲈鱼
    188南洋酸汤鲈鱼
    189番茄咖喱草鱼
    191桑巴虾 193印度咖喱炒蟹
    194椰浆烩青口
    195泰式酸辣生虾
    热菜禽蛋类
    196香茅炭烧鸡腿排
    197缅甸椰汁烩鸡
    198泰式桑巴炒鸡
    199马来辣爆鸭丁
    200经典炭烧猪颈肉
    热菜肉类
    202香蕉膏肉末炒茄条
    203菲律宾式炒排骨
    204香茅猪柳
    205桑巴酱炒腰果牛肉粒
    热菜蔬菜豆腐类
    206桑巴酱炒紫甘蓝
    207咖喱北豆腐
    208马来烩豆腐
    主食
    209冬阴功海鲜汤河粉
    212南洋风味炒牛河
    213沙嗲猪肉配米饭
    214咖喱牛肉饭
    小吃
    215越式米纸煎肉卷
    216南洋炸春卷
    217泰式鱼饼
    218泰式炸虾球
    第六篇精致营养日本料理
    日本铁板烧
    221铁板金针牛肉卷
    222神户酒焖牛尾
    2日式香煎鳕鱼
    224铁板秋刀鱼
    225扒扇贝配鱼子酱
    226铁板香菇
    227铁板烧荷兰豆
    蒸烤系列
    228日式烤鳗鱼
    229酱烤五花肉
    油炸小吃
    0日式炸鱿鱼须
    1天妇罗
    日本料理煮台
    2虾仁蒸蛋羹
    传统骨汤拉面
    4裙带菜乌冬面
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    红黑恋情(军舰)
    黄瓜细卷(细卷)
    附录行走的食客
    10菜市场——城市漫步者眼中的免费博物馆
    33尼斯:南法艳阳下的蔚蓝之城
    61普罗旺斯:紫色薰衣草田间的阳光美味
    68像意大利人那样吃好喝好
    106地中海之味
    121救命的浓汤
    166不能不爱的越南美食
    178肉骨茶
    201泰国菜风情
    210恋上越南牛肉河粉

    臧倩嵘,15岁即拜名师开始学习和从事西餐烹饪制作,历任多家五星级酒店的行政主厨、厨师长等职,并多次在北京乃至全国烹饪大赛中荣获各类奖项与荣誉。

      

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