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醉染图书随园菜9787504493354
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海鲜单
杨明府冬瓜燕窝
松菌燕菜
红煨海参
吴萝卜鱼翅
郭府鱼翅炒菜
杨中丞鳆鱼豆腐
生炒鳆鱼片
庄太守鳆鱼煨鸭
淡菜煨肉
龚司马煨乌
江瑤柱蒸瓜脯
江鲜单
陶大太煎刀鱼
酒酿蒸刀鱼
酒酿煎鲥鱼
唐氏炒鲟鱼片
尹文端公姜汁煨鲟鱼
黄鱼羹
豆豉爆炒黄鱼块
鸡汤煨斑鱼
蟹
甜酒蒸猪头
白肚酱肚
汤少宰芙蓉肺
煨猪腰
白片肉
干锅蒸肉
盖碗装肉
磁坛装肉
晒干肉
粉蒸肉
台鲞煨肉
芙蓉肉
八宝肉圆
随园酱肉
酱炙排骨
罗蓑肉
杨公圆
……
白常继:中式豆腐部分“老饕豆腐”的撰写者。
圈内人称“京城豆腐白”,“蒙面切豆腐”特技是京城佳话,很擅长复原中国名著内的传统菜肴。早年活跃在诸多饮食餐节目,目前是美食节目《味觉江湖》的舵主。著有《白话随园食单》,是“随园菜制作技艺非物质传承人”。
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