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  • 醉染图书舌尖上的“标准”密码9787543968592
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    • 作者: 上海市质量和标准化研究院 等 编著 | 上海市质量和标准化研究院 等 编编 | 上海市质量和标准化研究院 等 编译 | 上海市质量和标准化研究院 等 编绘
    • 出版社: 上海科学技术文献出版社
    • 出版时间:2016-01-01
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    • 作者: 上海市质量和标准化研究院 等 编著| 上海市质量和标准化研究院 等 编编| 上海市质量和标准化研究院 等 编译| 上海市质量和标准化研究院 等 编绘
    • 出版社:上海科学技术文献出版社
    • 出版时间:2016-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:157千字
    • 页数:169
    • 开本:16开
    • ISBN:9787543968592
    • 版权提供:上海科学技术文献出版社
    • 作者:上海市质量和标准化研究院 等 编
    • 著:上海市质量和标准化研究院 等 编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787543968592
    • 出版社:上海科学技术文献出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-01-01
    • 页数:169
    • 外部编号:1201219727
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 综合篇
    节 食品添加剂无需“谈虎色变”
    第二节 食品添加剂vs非法添加物
    第三节 剂量决定危害
    第二章 粮食类
    节 镉大米的反思
    第二节 无处不在的金黄色葡萄球菌
    第三节 速冻食品谨防安全“断链”
    第四节 为何铝限屡超?
    第三章 油脂类
    节 人工美味,还是健康杀手?
    第二节 鱼与熊掌不可兼得
    第三节 隐形的工业“”
    第四章 禽肉类
    节 拯救“健美猪”
    第二节 秒变“牛肉”的背后
    第三节 远离李斯特菌
    第四节 “世纪之毒”二?英
    第五章 水产类
    节 “起死回生”的变质海鲜
    第二节 鱼翅如何登堂入室?
    第三节 危险的孔雀石绿
    第四节 鱼浮灵,真的灵?
    第五节 寄生黄鳝的不速之客
    第六节 “海洋杀手”创伤弧菌
    第七节 “铅”变万化不离其宗
    第六章 菜蔬类
    节 “红火”的苏丹红
    第二节 互利共生的大肠杆菌
    第三节 一“白”岂能遮百丑?
    第七章 酒水类
    节 “被潜伏”的甲醇
    第二节 拉响饮水安全警报
    第三节 又爱又恨的亚硝酸盐
    第四节 饮料“含氯门”
    第五节 阿斯巴甜为何受争议?
    第六节 潜伏30年的塑化剂
    第八章 调昧品
    节 享受“感”的烦恼
    第二节 酱油版“”
    第九章 干果类
    节 “色”诱枸杞
    第二节 触目惊心的“雪白”
    第十章 特殊膳食
    节 肉毒杆菌有毒?第二节 欺软怕硬的阪崎肠杆菌
    第三节 会转移的汞污染
    十章 食品包装
    节 教你认识包装标识
    第二节 食品标签里的“密码”
    第三节 “裸装”食品隐患多
    第十二章 烹饪与炊具
    节 被忽视的烹饪
    第二节 不粘锅的禁忌
    第三节 消毒餐具真的干净吗?

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