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醉染图书食物9787308147446
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导言
饮食新历史
1狩猫采集者和初的种植者
史前味道的演变
2手中的佳物
古希腊罗马的味道
3追求完美的平衡
中国的味道与美食
4消费的乐趣
中世纪伊斯兰美食的诞生
5宴会与斋戒
中世纪欧洲的食物与味道
6新世界,新昧道
文艺复兴后的饮食潮流
7消费时代的诞生
1800年以来的食物创新
8大厨、美食家和饕餮者
19、20世纪的法国美食
9下馆子
餐厅的发展
10时尚与传统
美食新风貌
拓展阅读
保罗·弗里德曼(Paul Reedman),耶鲁大史学Chester D.Tripp教授,历史系前。主要研究领域包括中世纪社会史、西班牙史、农民史、品质品贸易史、食物历史等。他的著作《中世纪农民的图像》(Images of the Medieval Peasant)荣获2002年美国中世纪研究院哈金斯奖章。几十年来他一直致力于在许多寻找和发现精致美食及其发展历程。
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