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    • 作者: (美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译著 | (美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译编 | (美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译译 | (美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译绘
    • 出版社: 浙江大学出版社有限责任公司
    • 出版时间:2015-09-01
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    • 作者: (美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译著| (美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译编| (美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译译| (美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译绘
    • 出版社:浙江大学出版社有限责任公司
    • 出版时间:2015-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:345.00千字
    • 页数:327
    • 开本:16开
    • ISBN:9787308147446
    • 版权提供:浙江大学出版社有限责任公司
    • 作者:(美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译
    • 著:(美)保罗·弗里德曼(Paul Freedman) 编;董舒琪 译
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:95.00
    • ISBN:9787308147446
    • 出版社:浙江大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2015-09-01
    • 页数:327
    • 外部编号:1201188733
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    导言
    饮食新历史
    1狩猫采集者和初的种植者
    史前味道的演变
    2手中的佳物
    古希腊罗马的味道
    3追求完美的平衡
    中国的味道与美食
    4消费的乐趣
    中世纪伊斯兰美食的诞生
    5宴会与斋戒
    中世纪欧洲的食物与味道
    6新世界,新昧道
    文艺复兴后的饮食潮流
    7消费时代的诞生
    1800年以来的食物创新
    8大厨、美食家和饕餮者
    19、20世纪的法国美食
    9下馆子
    餐厅的发展
    10时尚与传统
    美食新风貌
    拓展阅读

    保罗·弗里德曼(Paul Reedman),耶鲁大史学Chester D.Tripp教授,历史系前。主要研究领域包括中世纪社会史、西班牙史、农民史、品质品贸易史、食物历史等。他的著作《中世纪农民的图像》(Images of the Medieval Peasant)荣获2002年美国中世纪研究院哈金斯奖章。几十年来他一直致力于在许多寻找和发现精致美食及其发展历程。

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