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醉染图书葡萄酒的堂课9787564155025
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序言
前言
1.葡萄酒基础知识
什么是葡萄酒?
不同种类的葡萄酒
主要葡萄品种
2.葡萄的生长
认识葡萄酒
不同的葡萄种类
葡萄园的生命周期
葡萄易患的疾病有哪些?
全球变暖会影响葡萄酒?
葡萄酒酿造
葡萄酒的颜色从哪里来的?
在酿酒过程中如何使用木桶?
装瓶和运输
葡萄酒生产有哪些不同类型?
年份酒与无年份酒
3.享受美酒
品酒
问题酒
记录品酒日志
葡萄酒配餐
地域
了解葡萄酒标签
滗析
陈年酒
如何正确储存葡萄酒?
买大瓶装葡萄酒有什么好处?
酒瓶的形状有什么影响?
举办品酒会
买酒策略
买来即饮或用于珍藏
4.全世界的葡萄酒
旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒对比
旧世界白葡萄酒
法国
意利
德国
奥地利
欧洲地区
美国的葡萄酒酿造历史
新世界白葡萄酒
美国
加拿
智利
巴西
澳大利亚
新西兰
南非
旧世界红葡萄酒
法国
意利
葡萄牙
德国
奥地利
保加利亚
罗马尼亚
新世界红葡萄酒
美国
力口拿
智利
巴西
乌拉圭
澳大利亚
新西兰
南非
非洲
中国
旧世界起泡酒
法国
从干型酒到甜酒
意利
新世界起泡酒
美国
甜酒
法国
意利
加强酒
参考资料
相关词汇
致谢
照片来源
丹·阿麦都兹,世界有名美食中心Eataly酒水总监,同时在Eataly培训中心教授葡萄酒课程。2011年,他入选美国不错美食评选Zagat决 出的“30岁以下餐饮界明星30人”;2013年,再次入选福布斯评出的“30岁以下美食与葡萄酒专家30人”。
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