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醉染图书从迷你烤箱开始学烘焙9787513906425
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Part 1 曲奇&茶饼 巧克力碎曲奇 霜糖曲奇 奶油曲奇 蔓越莓曲奇 姜饼人 巧克力曲奇 红茶全麦曲奇 杏仁曲奇 小厚酥饼 雪球 Biscotti 意式脆饼 达克瓦兹 面包棒 原味松饼 芝士松饼 蔓越莓全麦松饼Part 2 磅蛋糕 & 杯糕 巧克力磅蛋糕 橙子磅蛋糕 西梅磅蛋糕 绿茶磅蛋糕 胡萝卜磅蛋糕 玛德琳蛋糕 巧克力杯糕 蓝莓杯糕 香蕉杯糕Part 3 蛋糕&甜点 鲜奶油蛋糕 长崎蛋糕 草莓蛋糕券 绿茶威风蛋糕 巧克力蛋糕 纽约芝士蛋糕 南瓜红豆蛋糕 迷你红薯杯糕 布朗尼 提拉米苏 布丁蛋糕 苹果派 蛋挞 核桃派Part 4 面包 早餐包 蛋黄酱面包 豆沙面包 咖啡面包 百吉圈 免揉低温发酵面包 意香草橄榄油面包 低温快酵面包
高尚振,10岁的时候,因为看见朋友妈妈做面包的样子而着了迷,从此我便沉浸于烘焙之中,一发不可收拾,一放学就跑进书店里翻阅关于烘焙的书,还跑到面包店里自学面包的制作方法。
"我只介绍容易学、有范儿、乐趣多的烘焙方法! “怎么样才能让每个人都轻轻松松地烘焙面包呢?” ——本书就从这个问题开始吧! 想必很多人都渴望自己在家烘焙面包,但真要开始却绝非易事。一想到准备这样那样的工具,要花费许多时间,还需要一定的技术……大家不免会感到“压力山大”。但事实不是这样,我们每个人都能在家轻松地做出面包和点心。 我初接触烘焙是在10年前,那会儿在家做面包有不少现实的困难。但现如今,烘焙的工具和材料日益多样,相关信息也极为丰富。特别是家用的迷你烤箱的面世,它外形小巧且能优良,可以让每个人都能在家烘焙点心,毫无压力。 这本书的重点就是帮初学者快速入门并且取得成功。在书中我会详细地介绍烤箱的用法,减少初学者对烤箱的陌生感,从简单的曲奇开始,到相对复杂的面包,循序渐进地说明烘焙的基础技巧。司康饼、松饼、重糖重油蛋糕、奶油蛋糕、馅饼……这些面点的制作又简单又受欢迎,在书里我会把自己制作过程中的心得体会都一一说明,现在你一定跃跃欲试了吧? 借此机会对本书出版给予帮的朋友和梁正秀老师表示感谢。 希望更多的人通过本书获得更多的幸福感。 ??? 高尚振 "
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