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醉染图书巧媳妇拿手的家常菜9787538881448
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PART 1 巧媳妇告诉你的做菜妙招健康饮食,合理养生人类日常生活所需的营养进食顺序你吃对了如何留住食材营养蔬菜类肉类蛋类食物保鲜妙招学起来蔬果保鲜妙招肉类保鲜妙招海鲜保鲜妙招火候与美味佳肴火候与营养火候与“色、香、味、形”家常美食烹饪技巧初长成如何炒菜才好吃如何煮出菜的美味如何把鱼、肉煎得均匀如何炸出金黄色的美味菜肴如何蒸出菜的原味如何炖出一道可口的汤如何拌出清爽可口的时令蔬菜如何卤出鲜美滋味PART 2 男强身菜韭菜香菇炒南瓜鱼香土豆丝老醋土豆丝木耳银芽炒韭菜杏仁芹菜拌茼蒿芹菜炒荸荠油辣冬笋尖红烧香菇杏鲍菇红烧双菇椒麻四季豆肉末豇豆油豆角焖土豆茶树菇核桃炒肉肉末苦瓜条干豆角烧肉青椒豆豉盐煎肉尖椒炒猪小肚黄花菜枸杞猪腰双椒排骨豉汁肉末蒸菜心可乐排骨西芹牛肉卷番茄土豆炖牛肉杨桃炒牛肉干煸牛肉丝双椒孜然爆牛肉葱韭牛肉板栗枸杞焖鸡翅蒜薹炒鸭片蒜薹炒鸭胗豆豉荷包蛋酸菜剁椒小黄鱼菠萝炒鱼片辣味鱿鱼须蒜薹拌鱿鱼绿豆芽炒鳝丝豉汁蒸白鳝片生爆水鱼茼蒿香菇炒虾西芹炒虾仁苦瓜黑椒炒虾球荸荠豌豆炒虾仁百合虾米炒蚕豆虾米韭菜炒香干韭菜炒干贝蛏子炒芹菜蚬肉拌黄瓜韭菜炒蚬肉清炒蚝肉PART 3 女健康菜番茄炒圆白菜彩椒炒黄瓜丝瓜焖板栗土豆丝拌海带丝芝麻洋葱拌菠菜菠菜拌魔芋松仁炒丝瓜黄瓜拌玉米笋茄汁菜花彩椒木耳炒百合玉米粒炒杏鲍菇腐竹炒菠菜姜汁芥蓝豆腐松仁豌豆炒玉米豆腐干炒苦瓜紫甘蓝拌千张丝黄瓜酿肉豆瓣排骨四季豆炖排骨红焖猪尾香菇炖猪蹄小炒肝尖丝瓜熘猪肝彩椒牛肉丝红烧牛肉松仁炒羊肉茄汁莲藕炒鸡丁青豆烧鸡块魔芋结烧鸡翅滑嫩蒸鸡翅番茄鸡翅小炒鸡爪黄焖仔鹅番茄洋葱炒蛋鹅肉烧冬瓜菜心炒鱼片黄花菜蒸草鱼双椒淋汁鱼香菇蒸鳕鱼香酥浇汁鱼豆瓣酱烧带鱼鲇鱼炖豆腐爆炒三鲜椒油鱿鱼卷五味墨鱼豉椒墨鱼鲜虾紫甘蓝沙拉蒜蓉丝蒸鱼淡菜拌菠菜PART 4 老人养生菜腰果葱油白菜豆豉炒苦瓜彩椒炒芦笋青椒炒茄子蒜泥蒸茄子糖醋菠萝藕丁蒜香蒸南瓜杏仁秋葵番茄烩菜花姜丝红薯香菇炒双丝香菇炒竹笋小土豆焖香菇口蘑焖豆腐洋葱拌腐竹豆腐皮枸杞炒圆白菜红烧紫菜豆腐肉末香菇烧豆腐茶树菇炒五花肉香干回锅肉酱炒黄瓜白豆干茶树菇炒腊肉酸豆角炒猪耳彩椒炒猪腰萝卜炖牛肉土豆炖牛腩麻辣鸡爪土豆焖鸡块苦瓜焖鸡翅莴笋玉米鸭丁芙蓉青瓜炒木耳圆椒炒鸡蛋木耳炒鱼片芦笋鱼片卷蒸滑蛋山楂鱼块芝麻带鱼葱油鲫鱼洋葱炒鱿鱼芦笋腰果炒墨鱼干烧鳝段红烧武昌鱼香菇蒸牛蛙黄瓜拌海蜇海带虾仁炒鸡蛋清炒时蔬鲜虾扇贝拌菠菜豆腐海带炖蛤蜊蛤蜊蒸蛋干贝芙蓉蛋PART 5 宝贝营养菜清甜三丁糖醋藕片干煸土豆条洋葱炒番茄胡萝卜炒菠菜五宝菜山楂糕拌梨丝熘苹果杏鲍菇扣西蓝花芦笋金针菇麻酱豇豆豌豆炒玉米豆皮炒油菜素烧豆腐可乐豆腐水果豆腐沙拉松仁豆腐肉松鲜豆腐豆角炖猪肉萝卜干炒腊肠嫩炒牛肉黑椒苹果牛肉粒竹笋炒牛肉山楂菠萝炒牛肉茶树菇腐竹焖鸡肉鸡丝烩干贝鸡丝苦瓜彩椒黄瓜炒鸭片滑炒鸭丝彩蛋黄瓜卷三色蛋胡萝卜炒蛋牛肉炒鸡蛋美味蛋皮卷肉末蒸蛋鲜菇烩鸽蛋鹌鹑蛋烧板栗咸蛋肉碎蒸娃娃菜豆腐蒸鹌鹑蛋蒸鱼片鲜笋炒生鱼片果汁生鱼卷醋香黄鱼块香煎鳕鱼剁椒蒸鲈鱼参杞烧海参虾菇油菜心鲜虾炒白菜虾仁西蓝花虾仁四季豆软炒蚝蛋PART 6 经典宴客菜龙须四素南瓜杂菌盅多彩豆腐花浪香菇东坡肉毛家红烧肉扬州狮子头梅菜扣肉金城宝塔蒜泥白肉蚂蚁上树京酱肉丝湖南夫子肉荷包豆腐豆皮香肠卷怪味排骨干煸麻辣排骨猪手肺片川辣红烧牛肉辣子鸡宫保鸡丁重庆烧鸡公重庆口水鸡啤酒鸭三杯鸭毛血旺永州血鸭水煮鱼麻辣豆腐鱼炝锅鱼绣球鲈鱼清蒸开屏鲈鱼碧绿生鱼卷剁椒鱼头吉利香蕉虾枣荔枝凤尾虾白灼基围虾白玉百花脯玉子虾仁鲜虾炖鲍鱼红酒茄汁虾洞庭金龟如意豆皮金钱袋全家福
甘智荣,考评员,中国烹饪大师,名菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,很好厨师第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神,靠前挑战赛银奖。甘智荣专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺。多年培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
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