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醉染图书营养与膳食/五年制高职9787030406392
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章 绪论
第二章 人体需要的营养素
节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物
第四节 膳食纤维
第五节 能量
第六节 矿物质
第七节 维生素
第八节 水
第三章 各类食物的营养价值
节 概述
第二节 植物食物
第三节 动物食物
第四节 动植物食物制品
第五节 类型食品
第四章 合理营养与平衡膳食
节 基本概念
第二节 基本要求
第三节 食物结构
第四节 膳食指南
第五章 临床营养基础
节 医院膳食
第二节 营养制剂
第三节 营养支持
第四节 营养风险筛查与营养状况评价
第六章 常见疾病的营养治疗
节 循环系统疾病的营养治疗
第二节 消化系统疾病的营养治疗
第三节 泌尿系统疾病的营养治疗
第四节 代谢疾病的营养治疗
第五节 肿瘤的营养治疗
第六节 血液系统疾病的营养治疗
第七节 内分泌系统疾病的营养治疗
第八节 感染疾病的营养治疗
第九节 围术期的营养
第七章 不同人群的营养
节 孕妇的营养
第二节 乳母的营养
第三节 婴幼儿的营养
第四节 儿童的营养
第五节 青少年的营养
第六节 中、青年人的营养
第七节 老年人的营养
第八章 社区营养
节 膳食营养素参考摄入量
第二节 居民营养状况调查与评价
第三节 营养监测
实习指导
实习一食谱的编制与评价
实习二半流质饮食的配制
实习三糖尿病患者的食谱编制
参考文献
《营养与膳食》教学纲
附录2 常见食物一般营养成分表(每100g食部)
附录3 特定人群膳食指南摘要
《营养与膳食》选择题参考
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