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  • 醉染图书中国饮食文化史9787501994
  • 正版全新
    • 作者: 姚伟钧著 | 姚伟钧编 | 姚伟钧译 | 姚伟钧绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2013-12-01
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    • 作者: 姚伟钧著| 姚伟钧编| 姚伟钧译| 姚伟钧绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2013-12-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:420.00千字
    • 页数:425
    • 开本:16开
    • ISBN:9787501994236
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:姚伟钧
    • 著:姚伟钧
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:98.00
    • ISBN:9787501994236
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2013-12-01
    • 页数:425
    • 外部编号:1201002526
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 概述
    一、黄河中游地区饮食文化的萌芽
    二、黄河中游地区饮食文化的发展
    三、黄河中游地区饮食文化的繁荣
    四、黄河中游地区饮食文化的转型
    第二章 先秦时期
    节 独具特色的膳食结构的形成
    一、五谷为养
    二、五畜为益
    三、五菜为充与五果为
    第二节 食物加工与烹饪的发轫
    一、多样的烹饪技艺
    二、纷呈的美食
    第三节 影响深远的饮食礼俗起源
    一、远古遗存的分食制与席地而食
    二、多样化的进食方式
    三、区分身份的饮食礼器及其组合形式
    四、内涵丰富的中华饮食礼仪的起源
    第三章 秦汉时期
    节 食物原料的发展变化
    一、粮食结构的变化
    二、副食原料的发展
    第二节 食物加工与烹饪的发展
    一、主食烹饪的演变
    二、副食烹饪技法的增多
    第三节 日益丰富的酒文化
    一、酒的生产与酒榷
    二、酒肆业的逐渐繁荣
    三、丰富多彩的饮酒习俗
    四、材质多样的各式酒器
    第四节 饮食习俗的丰富与发展
    一、三餐制的确立
    二、分食制的传承
    三、饮食礼仪的完善
    四、日趋成熟的节日饮食习俗
    第四章 魏晋南北朝时期
    节 食物原料生产的发展
    一、粮食品种和数量的增加
    二、肉类生产结构的变化
    三、日趋成熟的蔬菜栽培技术
    四、瓜果种植技术的发展
    第二节 食物加工与烹饪的进步
    一、粮食加工工具的改进
    二、主食烹饪水平的逐渐提高
    三、烹饪方的泛交融
    ……
    第五章 隋唐五代时期
    第六章 宋元时期
    第七章 明清民国时期
    第八章 中华人民共和国时期
    参考文献
    索引
    后记
    编辑手记

    售后保障

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