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醉染图书食品安全评综合实验/车会莲9787503873478
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前言篇 食品安全评实验基础章 食品安全评实验的要求 节 食品安全评实验的意义和原则 第二节 食品安全评实验的目的和依据 第三节 食品安全评实验中出现的问题第二章 动物实验基础 节 实验动物房 第二节 实验动物 第三节 动物实验作第三章 食品安全评实验设计、结果处理与分析 节 食品安全评实验设计 第二节 食品安全评结果的统计学分析 第三节 实验结果的统计学分析方法第二篇 食品安全评基本实验第四章 食品基础安全评 节 食品安全评程序 第二节 急毒评 第三节 亚急毒评 第四节 亚慢和慢毒评 第五节 蓄积毒评第五章 食品遗传安全评 节 食品遗传安全评的基本概念 第二节 遗传安全评的应用 第三节 常用的遗传安全评实验第六章 食品生殖与发育安全评 节 生殖与发育安全评实验设计的要点 第二节 三段生殖安全评实验 第三节 一代和多代生殖试验 第四节 生殖安全评的检测方法 第五节 发育毒物预筛试验第七章 食品致癌安全评 节 基本概念 第二节 哺乳动物致癌试验 第三节 与研究致癌作用有关的试验第八章 食品神经和神经行为安全评 节 基本概念 第二节 神经和神经行为安全评试验 第三节 神经行为安全评的应用第九章 食品免疫安全评 节 基本概念 第二节 免疫安全评方法 第三节 检测食品中化学物免疫毒的常方法第十章 食品管理安全评 节 危害鉴定与特征描述 第二节 暴露评估 第三节 危险特征描述 第四节 危险评估中的不确定因素十章 食品毒物动力学研究 节 基本指标 第二节 常用毒物动力学参数 第三节 生理毒物动力学模型第三篇 食品安全评实验应用第十二章 保健食品的安全评第十三章 食品添加剂的食用安全评第十四章 食品工业用酶制剂的安全评 节 啮齿类动物90d喂养试验 第二节 鼠伤寒沙门菌回复突变试验 第三节 外周血淋巴细胞染色体畸变试验 第四节 铅的测定――二硫腙比色法 第五节 无机砷的测定 第六节 菌落总数的测定 第七节 大肠菌群的测定第十五章 新资源食品的安全评 节 急毒试验 第二节 非转基因检测 第三节 农药残留检测 第四节 重金属检测 第五节 遗传毒理学试验 第六节 90d喂养试验第十六章 食品包装材料的安全评第十七章 转基因食品的安全评 节 外源基因表达产物的毒理学检测 第二节 外源基因表达物质存在致敏 第三节 转基因食品的亚慢安全评参考文献
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