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部分 餐饮概述
餐饮部概述
餐饮产品
餐饮服务人员
第二部分 餐饮服务技能
托盘
折花
摆台
斟酒
上菜
分菜
服务
第三部分 餐厅服务与管理
中餐厅服务
西餐厅服务
第四部分 酒吧服务与管理
酒水知识
葡萄酒
鸡尾酒
第五部分 咖啡厅服务
咖啡的鉴赏与调制
咖啡服务与评估规程
第六部分 茶艺服务
茶叶与茶具鉴赏
茶艺服务
参考文献
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