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醉染图书当代旅游学教程:饭店管理实务9787810932912
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章饭店概述节饭店的涵义、特点和作用第二节饭店的产生和发展第三节旅游饭店的类型和等级第四节旅游饭店产品特点及创新第五节现代饭店管理的发展趋势——饭店集团第二章饭店管理基础理论节饭店管理理论概述第二节现代管理思想与饭店管理第三节饭店管理的职能第四节管理者应具备的基本观念第五节饭店制度第三章饭店组织节饭店组织原则第二节饭店组织形式第三节饭店组织的管理体制第四章饭店计划管理节饭店计划管理概述第二节饭店计划指标体系和计划体系第三节计划的编制第四节计划的实施第五章饭店服务质量管理节饭店服务质量概述第二节饭店服务质量的管理第六章饭店营销管理节饭店营销业务第二节饭店市场宫销策略第三节市场营销策略的执行和控制第七章饭店人力资源管理节饭店人力资源管理概述第二节饭店人力资源的开发第三节饭店人力资源的利用第四节饭店员工积极的激发第八章饭店前厅部服务和管理节前厅部概述第二节饭店前厅部服务质量管理标准第三节前厅部与部门沟通第四节客人投诉和疑难问题处理第九章饭店餐饮管理第十章饭店客房服务与管理主要参考文献
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