[醉染正版]茶道茶艺200问 田立平 正版中国茶文化丛书 茶历史发展 泡茶品茶方法技巧 中外茶俗文化艺术 生活实用茶类知

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五千年里，中国人一直像现在这样喝茶吗？“茶艺”和“茶道”是一回事吗？什么是“精茶”“妙水”“活火”“真器”？聊到不同茶叶我们该聊些什么？泡茶喝茶应遵守哪些礼仪？中国各民族有什么茶饮？其他国家的人们喝什么茶、怎么喝茶？
泡茶绝非仅需解茶、懂水、知器。学茶越久、知识越丰、阅历越厚，越能体会茶趣、茶香。
田立平主编的《茶道茶艺200问》介绍茶的技艺与精神文化的结合，借以弘扬中国茶文化和谐和注重自身修养体悟的精神内涵。本书介绍了茶文化体系中*重要的两点——茶艺和茶道，关于这两个概念的各种观点，中国、日本的差别等；介绍了茶艺，由技悟道，着重介绍具体的、艺术地泡茶、品茶，结合修养提升；茶道，由物质而精神，介绍各个学术流派对茶道的理解，儒释道茶的不同讲究等。

1 中国茶文化的发展

001茶的利用经历了几个阶段| 16

002为什么说中国茶叶最早是药用的| 16

003为什么说茶叶曾被作为食物| 17

004作为饮品，茶经历了哪些阶段| 18

005关于茶叶采制的最早记载是怎样的| 18

006唐代茶饮是否沿袭了三国时期的茶饮方式| 19

007关于茶圣陆羽，我们应该知道些什么| 20

008关于《茶经》，我们应该知道些什么| 20

009唐代的茶饮风尚是怎样的| 22

010唐代备茶、饮茶都讲究什么| 22

011唐代煮茶中“三沸”是什么| 23

012宋代的饮茶风尚是怎样的| 24

013宋代如何点茶| 24

014宋代茶道中的“茗战”是什么| 25

015为什么宋代茗战推崇建盏| 25

016元代茶饮有什么发展和变化| 26

017明代之后的茶饮风尚有哪些变化| 27

018什么是传统型茶艺| 27

019功夫茶艺有什么特色| 28

020什么是现代茶艺| 29

021近来流行的新型茶艺是什么| 29

2“茶艺”与“茶道”

022什么是茶文化| 31

023什么是茶艺| 32

024什么是茶艺六要素| 32

025茶艺主要探讨哪些问题| 33

026“茶艺”一词是什么时候开始广泛使用的| 34

027中国“茶道”一词是何时出现的| 34

028如何理解中国茶道及茶道的最高境界| 34

029“茶艺”与“茶道”的区别是什么| 35

3茶艺礼法与基础知识

030我们为什么要学习茶艺| 37

031茶艺中“技艺”指的是什么| 37

032泡茶需要什么技艺| 38

033品茶需要什么技艺| 39

034茶艺中“礼法”指的是什么| 39

035“凤凰三点头”有何寓意| 40

036茶席间的“叩指礼”有何寓意| 40

037“叩指礼”的典故是怎样的| 40

038“茶三酒四”是什么意思| 41

039茶席间的着装应如何选择| 41

040茶艺师的手部应注意什么| 42

041如何奉上一杯茶| 42

∣茶艺中的精茶

042鉴别茶叶品质时，应怎样看干茶| 43

043鉴别茶叶品质时，如何嗅闻茶香| 44

044鉴别茶叶品质时，如何品赏茶汤的滋味| 45

045品赏茶汤滋味时应注意什么| 45

046如何鉴别茶的新与陈| 46

047不同季节采制的茶叶有何不同| 47

048如何鉴别不同季节的茶叶| 47

049如何鉴别窨花茶与拌花茶| 48

050如何鉴别高山茶与平地茶| 48

051茶叶的不良变化有哪些原因| 49

052储存茶叶有哪些方法| 49

053茶树喜欢什么样的生长环境| 50

054茶树需要怎样的日照条件| 50

055茶树要求怎样的土壤条件| 51

056鲜叶采摘对茶叶品质的影响大吗| 52

057大宗绿茶的原料有何特点| 53

058名优绿茶对原料有何要求| 53

059绿茶的工艺特征是什么| 54

060黄茶怎样依照原料分类| 54

061黄茶的工艺特征是什么| 55

062乌龙茶（青茶）的原料有何特点| 55

063乌龙茶的工艺特征是什么| 56

064乌龙茶的发酵度大致是多少| 56

065乌龙茶为什么会形成“绿叶红镶边”的特征| 56

066乌龙茶的高香是怎么形成的| 57

067乌龙茶创制的传说是怎样的| 58

068什么是黑茶类| 59

069什么是“后发酵茶”| 59

070黑茶的特点是什么| 59

071什么是普洱茶| 59

072普洱茶的原料特点是什么| 60

073普洱茶生茶、熟茶有什么区别| 61

074哪些树种的茶树鲜叶适合制成红茶| 61

075红茶的原料特点是什么| 62

076红茶有哪些特征| 62

077红茶的红色是如何形成的| 63

078什么是白茶| 63

079优质白茶的特点是什么| 63

080白茶的主要品种有哪些| 64

081聊健康饮茶，我们聊些什么| 64

082聊绿茶，我们聊些什么| 65

083聊乌龙茶（青茶），我们聊些什么| 66

084聊红茶，我们聊些什么| 67

085聊黄茶，我们聊些什么| 67

086聊白茶，我们聊些什么| 67

087聊黑茶，我们聊些什么| 68

088聊花茶，我们聊些什么| 68

089早餐时适合喝些什么茶| 69

090午餐后适合喝些什么茶| 69

091晚餐后适合喝些什么茶| 69

∣茶艺中真水、活火

092泡茶用水有什么讲究| 70

093什么是古人所说的天泉水| 71

094什么是古人所说的地泉水| 71

095现在泡茶能用什么水| 71

096自来水、纯净水、矿泉水如何选择和使用| 72

097泡茶水温多少度为宜| 73

098泡茶中“内外养身”是什么| 74

099古人煮水时如何判断水的温度| 74

100现在泡茶怎样烧水| 75

101用炭火煮水需要注意什么| 75

102为什么“老茶壶泡、嫩茶杯泡”| 75

∣茶艺中妙器

103泡茶用具中的主泡器具有哪些| 76

104泡茶用具中的辅助茶具有哪些| 78

105什么是紫砂茶具| 79

106紫砂器的艺术价值如何| 80

107明代有哪些紫砂大家| 80

108清代有哪些紫砂壶名家| 81

109如何选购紫砂壶| 81

110如何正确使用及养护紫砂壶| 82

111瓷茶具的历史是怎样的| 82

112瓷茶具的色釉是如何发展的| 83

113哥窑瓷与弟窑瓷有何特色| 83

114如何认识黑瓷茶具| 84

115如何看待玻璃茶具| 84

116如何看待金属茶具| 84

4泡茶的技法与品茶的艺术

117泡茶前茶艺师应做好哪些准备| 86

118泡茶中茶艺师应注意什么| 86

∣泡茶的技巧

119茶与泡茶器具的搭配有什么讲究| 87

120什么是“下投法”| 87

121什么时候采用“上投法”| 88

122采用上投法泡茶应注意什么| 88

123什么是“中投法”| 88

124在泡茶过程中高冲水与低斟茶的寓意是什么| 89

125各类茶的冲泡的关键是什么| 90

126如何使用茶巾| 90

127如何使用茶则| 91

128如何使用茶匙| 91

129如何使用茶夹| 92

130如何使用茶漏| 92

131如何使用茶针| 92

132如何使用茶叶罐| 92

133如何使用茶荷| 93

134如何使用茶壶| 93

135如何使用公道杯| 94

136如何使用随手泡| 94

137怎样用玻璃杯泡茶| 94

138怎样用盖碗泡茶| 103

139怎样用壶泡茶| 109

140怎样冲泡台湾乌龙茶| 115

141怎样冲泡调饮红茶| 126

142怎样冲泡袋泡红茶| 126

143冲泡普洱茶应注意什么| 127

144如何讲解玻璃杯冲泡龙井茶的茶艺表演| 127

145如何讲解玻璃杯冲泡黄茶的茶艺表演| 128

146如何讲解紫砂壶冲泡乌龙茶的茶艺表演| 128

147如何讲解瓷壶红茶的茶艺表演| 130

∣品茶的艺术

148如何品鉴名优绿茶| 131

149如何品鉴龙井茶| 132

150如何品鉴碧螺春茶| 132

151如何品赏黄茶名茶君山银针的茶舞| 133

152如何品赏白茶名茶白毫银针之美| 133

153如何品鉴红茶茶汤| 134

154如何品鉴祁门红茶| 134

155如何品鉴滇红工夫| 135

156如何品鉴铁观音茶| 135

157如何品鉴凤凰单枞| 136

158如何品赏普洱茶茶汤| 136

159普洱茶年份的判断有什么客观依据吗| 137

160如何品鉴茯砖茶| 138

161如何品鉴茉莉花茶| 138

162鉴茶、选茶时用大量茶叶对吗| 139

5茶艺空间

163茶艺场所应有什么样的氛围| 141

164茶艺场所有哪些风格类型| 142

165怎么布置属于自己的茶空间| 143

166茶艺场所应选用什么样的音乐| 143

167茶艺场所对插花的要求有哪些? | 144

168茶艺场所对用香的要求有哪些| 144

6茶俗

∣中国茶俗

169汉族的饮茶方式有哪些| 145

170汉族茶饮中，品龙井的讲究是什么| 146

171汉族茶饮中，吃早茶的特点是什么| 146

172汉族茶饮中，喝大碗茶的习俗是怎样的| 146

173汉族茶饮中，“啜乌龙”的特色是什么| 147

174“茶寿”是多少岁| 149

175藏族同胞如何煮饮酥油茶| 149

176蒙古族同胞饮什么茶| 149

177傣族同胞为什么喜欢饮竹筒香茶| 150

178布朗族的酸茶是怎样的| 150

179回族的罐罐茶你了解吗| 150

180你听说过客家擂茶吗| 151

∣外国茶俗

181如何理解日本茶道的起源| 152

182日本茶道的主流是什么| 152

183什么是日本茶道三千家| 153

184韩国茶文化的起源是怎样的| 153

185如何理解韩国茶礼| 153

186韩国茶礼的精神是什么| 154

187什么是韩国茶道中的“煮茶法”和“点茶法”| 154

188荷兰人如何饮茶| 154

189英国的茶饮风尚是如何兴起的| 155

190法国的茶饮有何特色| 155

191俄罗斯茶饮有何特色| 156

192美国茶饮文化是如何兴起的| 156

193美国与英国的饮茶习惯有何差异| 157

194著名的锡兰红茶产自哪里| 157

195毛里塔尼亚人怎样煮饮浓糖茶| 158

196摩洛哥人怎样饮茶| 158

197肯尼亚的茶情如何| 159

198土耳其人怎样煮茶| 159

199巴基斯坦人的饮茶习俗是怎样的| 160

200印度人的饮茶习俗是怎样的| 160