- 商品参数
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- 作者:
苏发福著
- 出版社:中信出版社
- ISBN:9788667565619
- 版权提供:中信出版社
店铺公告
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基本信息
书名: | 家常的满足:铸铁锅中西式不败料理 |
作者: | 苏发福 |
出版社: | 中信出版集团股份有限公司 |
出版日期: | 2017-07-01 |
版次: | 1 |
ISBN: | 9787508676258 |
市场价: | 78.0 |
作者序HowAboutCooking?
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Chapter1铸铁锅二三事
一次搞懂铸铁锅,你必须知道的几件事
锅山锅海,不要再逼我啦!
开锅、养锅超简单
做好日常清洁,永保锅具年轻
选对铸铁锅烹调小工具
蒸气会说话!透视锅盖的秘诀
遇到这些异常事件,莫惊
如何使用本书
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Chapter2地道中式家常菜
1?煮饭
2?煎脆皮太阳蛋
3?番茄炒蛋
4?家常卤肉
5?香菇肉燥
6?干煸肉燥四季豆
7?蛋酥白菜卤
8?麻婆豆腐
9?铁板豆腐
10?三杯鸡
11?蒜片培根鸡腿排
12?红枣杏鲍菇麻油鸡
13?泰式打抛猪
14?干炒牛河
15?脆皮煎鱼
16?鲑鱼炒饭
17?豉汁排骨煲仔饭
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Chapter3浓醇无水料理
18?番茄鸡肉咖喱
19?豆腐蒸鱼
20?泰式清蒸柠檬鱼
21?白菜炖狮子头
22?番茄泡菜海鲜锅
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Chapter4从容不迫宴客大菜
23?煎格纹猪排
24?镇江排骨
25?干煎鸡
26?金银蒜虾干蒸丝瓜
27?避风塘味炒大虾
28?葱姜炒蟹
29?螃蟹粉丝煲
30?水蟹粥
31?姜丝蛤蜊菜饭
32?韩式参鸡汤
33?泰式酸辣虾汤
34?印度咖喱
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Chapter5经典欧风食谱
35?嫩煎鲜贝
36?烤土豆蜂蜜花椰菜
37?普罗旺斯炖菜
38?红酒炖牛肉
39?法式红酒炖鸡
40?脆皮烤全鸡
41?西班牙海鲜饭
42?南瓜浓汤
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Chapter6
常备酱料与快速料理
43?万用番茄红酱142
44?泰式炒泡面&花椒辣油144
45?蘑菇起司帕尼尼146
46?烤大蒜橄榄油148
47?大蒜奶油面包150
48?波隆那红酱意大利面152
49?白葡萄酒蛤蜊意大利面154
50?蒜味培根意大利面156
51?酸豆辣椒煎海鲜158
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Chapter7
午后点心时光
52?肉桂卷
53?烤洋芋玫瑰
54?焗烤腊肠番茄土豆地瓜
55?脆皮杏鲍菇
56?起司洋葱面包卷
57?野莓起司面包布丁
58?巧克力舒芙蕾
59?蒜香佛卡夏
60?薄脆玛格丽特披萨
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附录
?食谱锅型对照表
用色彩丰富与造型各异的铸铁锅煮一桌美食,让职场压力消失无踪,让忙碌的生活更有生气与活力!这是人气MBA煮妇苏发福的真实经历。本书是用铸铁锅料理记录生活的美食日记,以购锅狂的经验,帮助你充分了解铸铁锅的特性,发挥其所长,使铸铁锅不只是个沉甸甸练身体的锅子,而是在厨房的得力助手,餐桌上的迷人风景。
60道暖胃也暖心的铸铁锅料理,从道的中式家常菜、各国经典料理,到宴客大菜与精致小点,以及适合快节奏上班族的快速料理,让你享受菜式变化与创新的乐趣,就算是料理新手,也容易煮出成就感。
毫无保留的分享让你也能在每一次烹饪中获得家常的满足。
台湾博客来网络书店年度食谱亚军
铸铁锅,让做菜变成一件简单又快乐的事
人气MBA煮妇的料理日记与用锅心得
60道中西式家常菜、宴客料理与精致点心
让你*次接触铸铁锅就上手
在厨房里找到忙碌工作的平衡,用食物记录生活的轨迹
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