- 商品参数
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- 作者:
贺鹏飞著
- 出版社:译林出版社
- ISBN:9780916336107
- 版权提供:译林出版社
店铺公告
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基本信息
书名:贺师傅私房菜:家常菜
定价:28元
作者:贺鹏飞 著
出版社:译林出版社
出版日期:2017-09-01
ISBN:9787544768061
字数:99000
页码:128
版次:1
装帧:平装
开本:16开
04 *实用的大厨技法
06 食材处理方法全知道
08 私房菜的美味秘诀
Part1 *食盛宴
猪*
10 回锅*
12 孔府木须*
14 糖醋里脊
16 香菇*片
18 京酱*丝
……
牛羊
36 杭椒牛柳
38 麻辣水煮牛*
40 土豆烩牛*
42 风味酱牛*
44 酸汤肥牛
……
鸡鸭
50 川味宫保鸡丁
52 台湾三杯鸡
54 麻香口水鸡
56 铁趴鸡翅
58 椒麻鸡
……
Part2 蔬菜豆蛋
叶菜
62 湘味手撕包菜
64 香菇扒青菜
66 什锦蒸蔬菜
68 上汤娃娃菜
根茎
70 姜汁豇豆
72 油焖冬笋
74 腰果拌脆芹
76 爽口洋葱木耳
78 蒜香西兰花
……
Part3 水产海鲜
鱼类
104 清蒸鲈鱼
106 红烧带鱼
108 开胃酸菜鱼
110 干烧鲳鱼
112 重庆麻辣烤鱼
……
鲜虾
118 黄金虾仁
120 油焖大虾
122 蒜蓉银丝蒸虾
124 清炒虾仁
126 油蒜炝虾
...... “贺师傅私房菜”之《爱吃*:珍藏版》为大家带来了丰富、独特的菜肴,抱着一本书吃遍大江南北,把全中国的好菜都搬进你的厨房。
东北之地三鲜、齐鲁之油焖大虾、淮扬之上汤娃娃菜、蜀地之酸菜鱼、重庆之麻辣烤鱼……所有你爱的私房菜味道,都能在这本书中找到,60道特色*菜美味全都属于你。
贺师傅亲自传授做菜秘诀,保证你做出让家人朋友都赞不绝口的好菜,让美味与健康同行。贺师傅知道,每一道菜都是一份浓浓的美食情缘,牵动每个爱美食的心,贺师傅愿倾其所有,把美味带给每一位有缘人。
...... 贺鹏飞,国家特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食*原始的味道,不断在实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅有着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家*原始、*简单、*美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康和美味带给每一个有缘人。...... 1