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  • [醉染正版]世界经典鸡尾酒大全(珍藏版) (法)雷热米·欧热,蒂埃里·丹尼尔,艾瑞克·佛萨尔 著 蒯佳//孙昕潼 译 菜
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    • 作者: 雷热米·欧热,蒂埃里·丹尼尔,艾瑞克·佛萨尔著 | | 蒯佳译
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 雷热米·欧热,蒂埃里·丹尼尔,艾瑞克·佛萨尔著| 蒯佳译
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9781270746473
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:中国轻工业出版社

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    世界经典鸡尾酒大全(珍藏版)

    作  者:(法)雷热米·欧热,蒂埃里·丹尼尔,艾瑞克·佛萨尔 著 蒯佳//孙昕潼 译
    定  价:268
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2018年12月01日
    页  数:390
    装  帧:精装
    ISBN:9787518422258

    你是否还念念不忘某天喝过的一款鸡尾酒?你是否想调制一杯属于自己的鸡尾酒?本书详细介绍400种鸡尾酒调制配方,既有技术讲解和工具陈列,也有关于经典鸡尾酒的背景介绍,让你能独立调制出从简单到复杂的可口鸡尾酒。无论你是吧台调酒师还是初学者,本书都能助你在鸡尾酒的领域更加精进!

    第一篇 关于鸡尾酒的常识 11. 开篇寄语 12. 鸡尾酒简史 18. 调酒师的工具 22. 玻璃杯 24. 调制鸡尾酒实用技术 34. 鸡尾酒的类别 40. 大杯款鸡尾酒 42. 几个基本概念 50. 配料 66. 美食与鸡尾酒 70. 常见问题解答 二、鸡尾酒的100种经典配方77. 开篇寄语79. 第1级的50种调制配方181. 第2级的30种调制配方243. 第3级的20种调制配方三、鸡尾酒的300种流行配方286. 开篇寄语 288. 鸡尾酒的300种流行配方 四、附录366. 词汇表370. 初学者酒吧374. 鸡尾酒的发展演变376. 配方索引378. 配料索引382. 致谢

    内容简介

    本书的主要内容包括鸡尾酒简史、调酒师的工具、鸡尾酒杯、调酒技术、鸡尾酒的类型、高规格的鸡尾酒、鸡尾酒的术语、配料、鸡尾酒与美食搭配、调制鸡尾酒中遇到的常见问题以及400款鸡尾酒配方。阿歇特的百科全书在全世界都享有盛誉,拥有超高的品质,无论内容还是图片抑或是版式,本书也不例外,大气磅礴,400款鸡尾酒的配方,应有尽有。从鸡尾酒简史到鸡尾酒与美食搭配,包罗万象。

    (法)雷热米·欧热,蒂埃里·丹尼尔,艾瑞克·佛萨尔 著 蒯佳//孙昕潼 译

    蒯佳2005.09-2006.07 法国西布列塔尼大学法国文学硕士2004.09-2007.07 中国海洋大学法国文学及语言学硕士2000.09-2004.07 中国海洋大学法语本科

        鸡尾酒”(cocktail)一词从何而来?最早在书面上用“鸡尾酒”一词指一些混合饮品出现在1806年发表的一篇名为《The Balance,and Colombian Repository》的刊物上,上面定义鸡尾酒为“一种有刺激性的利口酒,由烈酒、糖、水和苦酒构成”。另一个版本出现在1803年的《The Farmer’s Cabinet》刊物上,认为喝一杯鸡尾酒对头部有益处。其实,“鸡尾”(cock tail)的叫法在18世纪就已经开始使用,用于指杂交的马匹,后来衍生的意思指混合的饮料。在其他可能的起源中,也有人说阿兹特克女神Xochilt在有些鸡尾酒的杯子上配上鸡的羽毛,用于搅拌饮料。或者还有这种说法,现多存于历史故事里,说药剂师安托万-阿美德·北秀(Antoine Amédée Peychaud,北秀苦精的发明者)使用了蛋杯(coque......

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