内容简介
本书的主要内容包括鸡尾酒简史、调酒师的工具、鸡尾酒杯、调酒技术、鸡尾酒的类型、高规格的鸡尾酒、鸡尾酒的术语、配料、鸡尾酒与美食搭配、调制鸡尾酒中遇到的常见问题以及400款鸡尾酒配方。阿歇特的百科全书在全世界都享有盛誉,拥有超高的品质,无论内容还是图片抑或是版式,本书也不例外,大气磅礴,400款鸡尾酒的配方,应有尽有。从鸡尾酒简史到鸡尾酒与美食搭配,包罗万象。
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[醉染正版]世界经典鸡尾酒大全(珍藏版) (法)雷热米·欧热,蒂埃里·丹尼尔,艾瑞克·佛萨尔 著 蒯佳//孙昕潼 译 菜
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世界经典鸡尾酒大全(珍藏版)
你是否还念念不忘某天喝过的一款鸡尾酒?你是否想调制一杯属于自己的鸡尾酒?本书详细介绍400种鸡尾酒调制配方,既有技术讲解和工具陈列,也有关于经典鸡尾酒的背景介绍,让你能独立调制出从简单到复杂的可口鸡尾酒。无论你是吧台调酒师还是初学者,本书都能助你在鸡尾酒的领域更加精进!
内容简介
本书的主要内容包括鸡尾酒简史、调酒师的工具、鸡尾酒杯、调酒技术、鸡尾酒的类型、高规格的鸡尾酒、鸡尾酒的术语、配料、鸡尾酒与美食搭配、调制鸡尾酒中遇到的常见问题以及400款鸡尾酒配方。阿歇特的百科全书在全世界都享有盛誉,拥有超高的品质,无论内容还是图片抑或是版式,本书也不例外,大气磅礴,400款鸡尾酒的配方,应有尽有。从鸡尾酒简史到鸡尾酒与美食搭配,包罗万象。
(法)雷热米·欧热,蒂埃里·丹尼尔,艾瑞克·佛萨尔 著 蒯佳//孙昕潼 译
蒯佳2005.09-2006.07 法国西布列塔尼大学法国文学硕士2004.09-2007.07 中国海洋大学法国文学及语言学硕士2000.09-2004.07 中国海洋大学法语本科
鸡尾酒”(cocktail)一词从何而来?最早在书面上用“鸡尾酒”一词指一些混合饮品出现在1806年发表的一篇名为《The Balance,and Colombian Repository》的刊物上,上面定义鸡尾酒为“一种有刺激性的利口酒,由烈酒、糖、水和苦酒构成”。另一个版本出现在1803年的《The Farmer’s Cabinet》刊物上,认为喝一杯鸡尾酒对头部有益处。其实,“鸡尾”(cock tail)的叫法在18世纪就已经开始使用,用于指杂交的马匹,后来衍生的意思指混合的饮料。在其他可能的起源中,也有人说阿兹特克女神Xochilt在有些鸡尾酒的杯子上配上鸡的羽毛,用于搅拌饮料。或者还有这种说法,现多存于历史故事里,说药剂师安托万-阿美德·北秀(Antoine Amédée Peychaud,北秀苦精的发明者)使用了蛋杯(coque......
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