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    • 作者: 杨桃美食编辑部著
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 杨桃美食编辑部著
    • 出版社:科学出版社
    • ISBN:9784847787421
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:科学出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    基本信息

    书名:食在好吃:饺子饼类这样做吃

    原价:29.8元

    作者:杨桃美食编辑部 著

    出版社:江苏科学技术出版社

    出版日期:2015-10-01

    ISBN:9787553749648

    页码:160

    版次:1

    装帧:软精装

    开本:16开

     

    编辑推荐

    现代人因为生活忙碌,饮食更得营养均衡、制作简单、美味易得,饺子与卷饼就是很好的选择。从润饼、春卷、中式卷饼、越南春卷、墨西哥饼皮卷到日式饭卷,卷饼类的内馅变化多,用、面等制品将海鲜、肉类、蔬菜等食材卷起来吃很有饱足感,不仅可以在家吃,外出郊游携带卷饼也相当方便,加上各地的特色口味与外形变化也很丰富,能让人一再回味。 更多精彩美食好书请点击这里: *有妈妈味的变面点(在家就能做的超简单创意面点) 营养早餐分分钟就搞定(274 道美味早餐,每一道都是满满的幸福和爱!) 人气好汤的257种做法(257种美味汤,一本就够!) *有妈妈味的家常面(面条、汤底、拌酱,就要吃对味!)


    目录

    08 掌握食材特性,就能 做出美味的饺子馅
    10 温水面团饺子皮
    11 冷水面团饺子皮
    12 胡萝卜皮
    12 澄皮
    12 墨鱼皮
    12 菠菜皮
    PART 1水饺篇
    14 传统水饺法
    14 怎么煮水饺
    15 怎么做水饺吃
    15 自己做冷冻水饺
    16 韭菜水饺
    17 韭黄水饺
    17 香菇猪肉水饺
    18 酸辣汤饺
    18 丝瓜猪肉水饺
    19 莲藕猪肉水饺
    19 芥菜猪肉水饺
    20 猪肉圆白菜水饺
    20 旗鱼水饺
    21 西红柿猪肉水饺
    21 冬瓜猪肉水饺
    22 黄瓜猪肉水饺
    22 笋丝猪肉水饺
    23 南瓜香菇水饺
    23 枸杞红薯叶水饺
    24 辣味鸡肉水饺
    24 紫苏脆梅水饺
    25 蔬菜水饺
    25 雪里蕻水饺
    26 南瓜猪肉水饺
    26 白菜虾仁水饺
    27 金枪鱼黄瓜水饺
    27 金枪鱼芹菜水饺
    28 虾仁水饺
    28 韭黄旗鱼水饺
    29 虾仁猪肉水饺
    29 丝瓜虾仁水饺
    30 干贝虾仁水饺
    30 菠菜干贝水饺
    31 蛤蜊猪肉水饺
    31 蟹脚猪肉水饺
    32 蔬菜鱿鱼水饺
    32 芹菜墨鱼水饺
    33 芥末海鲜水饺
    33 香菇鸡肉水饺
    34 青豆玉水饺
    34 香菇魔芋水饺
    35 西葫芦鸡肉水饺
    35 佛手瓜鸡肉水饺
    36 洋葱羊肉水饺
    36 葱末牛肉水饺
    37 冬菜牛肉水饺
    37 青豆牛肉水饺
    38 香辣牛肉水饺
    38 西红柿牛肉水饺
    PART 2煎饺、锅贴篇
    40 煎饺的法
    40 锅贴的法
    41 怎么做煎饺吃
    41 怎么煎饺子
    42 白萝卜猪肉煎饺
    43 茭白猪肉煎饺
    43 罗勒猪肉锅贴
    44 茄子猪肉煎饺
    44 猪肝鲜肉锅贴
    45 葱花猪肉锅贴
    45 泡菜猪肉锅贴
    46 茴香猪肉煎饺
    46 香蒜牛肉煎饺
    47 臭豆腐猪肉锅贴
    47 苦瓜猪肉煎饺
    48 香菜牛肉煎饺
    48 荸荠羊肉锅贴
    49 鱿鱼虾仁煎饺
    49 XO酱鸡肉煎饺
    50 咖喱鸡肉煎饺
    51 绿豆芽鸡肉煎饺
    52 酸菜猪肉锅贴
    PART 3蒸饺篇
    54 叶子形蒸饺的法
    54 虾饺形蒸法
    55 怎么做蒸饺吃
    55 怎么蒸饺子
    56 芋头猪肉蒸饺
    56 上海青猪肉蒸饺
    57 榨菜猪肉蒸饺
    57 海菜猪肉蒸饺
    58 辣椒猪肉蒸饺
    59 韭菜猪肉蒸饺
    60 孜然牛肉蒸饺
    60 酸白菜牛肉蒸饺
    61 韭菜牛肉蒸饺
    61 芹菜羊肉蒸饺
    62 黄瓜鸡肉蒸饺
    62 玉青豆蒸饺
    63 黑木耳鸡肉蒸饺
    63 腊味鸡肉蒸饺
    64 韭黄虾仁蒸饺
    64 鲜干贝猪肉蒸饺
    65 生蚝猪肉蒸饺
    65 虾仁豆腐蒸饺
    66 甜椒猪肉蒸饺
    PART 4炸饺篇
    68 花边形炸饺的法
    68 波浪形炸饺的法
    69 怎么做炸饺吃
    69 怎么炸饺子
    70 甜菜鸡肉炸饺
    70 红薯肉末炸饺
    71 培根土豆炸饺
    71 抹茶乳酪炸饺
    72 椰子毛豆炸饺
    73 红豆泥炸饺
    74 韭菜生蚝炸饺
    74 海鲜猪肉炸饺
    PART 5馄饨篇
    76 皱纱馄饨法
    76 港式云吞法
    77 温州大馄饨法
    77 怎么做馄饨吃
    78 红油抄手
    79 温州菜肉馄饨
    80 港式鲜虾云吞
    81 韭黄鱼肉馄饨
    81 墨鱼猪肉馄饨
    82 炸馄饨
    PART 6卷饼篇
    84 常见饼皮做法大公开
    86 传统润饼卷
    87 韭黄虾仁润饼
    88 黄瓜润饼
    89 酸菜润饼
    90 红糟肉润饼
    91 卤肉润饼
    92 蒜香鸡肉润饼
    93 猪肉排润饼
    94 照烧鸡腿润饼
    95 鸡丝润饼
    96 蒜苗香肠润饼
    97 黑胡椒牛肉润饼
    98 鱼柳润饼
    99 泡菜润饼
    100 菜脯润饼
    101 炒面润饼
    102 丝润饼
    103 芥末润饼
    104 素火腿润饼
    105 香菇素润饼
    106 蔬菜润饼
    107 咖喱肉润饼卷
    108 虾萝卜干卷
    109 豆瓣羊肉卷饼
    110 鸡粒虾卷饼
    111 翠绿春卷
    112 黄瓜莴苣春卷
    113 鸡丝春卷
    114 芒果芦笋卷
    115 蟹肉棒春卷
    116 河卷
    117 韭黄鸡丝卷
    118 蓉江卷
    119 牛肉河卷
    120 培根沙拉卷
    121 蔬菜油条河卷
    122 猪排河卷
    123 叉烧肉甜椒河卷
    124 鲜蔬花寿卷
    125 松子仁豆沙卷
    126 上海春卷
    127 葱香烤鸭春卷
    128 潮式绿豆春卷
    129 糯春卷
    130 生蚝春卷
    131 金枪鱼玉春卷
    132 蜂蜜香蕉卷
    133 猕猴桃海鲜卷
    134 咖喱鸡肉卷饼
    135 合饼卷
    136 京酱肉丝卷
    137 沙拉熏鸡肉卷
    138 葱香鸭丝卷
    139 土豆肉丝卷
    140 咖喱羊肉卷饼
    141 土豆筋饼卷
    142 酸甜炸鸡卷
    143 豆芽鸡丝卷饼
    144 雪里蕻肉丝卷饼
    145 乳酪鸡肉卷
    146 沙拉虾卷饼
    147 奶油芒果卷
    148 培根蛋薄饼卷
    149 金枪鱼沙拉蛋卷
    150 炸鸡块卷饼
    151 金丝沙拉虾卷
    152 洋葱培根海苔饭卷
    153 香松虾饭卷
    154 辣味饭卷
    155 鸡柳饭卷
    156 甜辣猪柳饭卷
    157 香葱肉松卷
    158 乳酪葡萄干卷
    159 丝瓜虾仁润饼
    160 泡菜牛肉卷

    内容提要

    本书从最基本的饼皮的制作,到各类饺子与卷饼的法,搭配特殊酱料,都有步骤图示范,更含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺、馄饨以及卷饼这六大部分,精选余道主食,步骤详细,做法明了,让您一看就懂。

    作者介绍

    杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮,将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新,打造出人意料的美食,为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

     

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