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  • [醉染正版]熟茶 一片茶叶的蝶变与升华 《普洱》杂志社 编 种植业 专业科技 中国林业出版社 9787503897948
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    • 作者: 普洱杂志社著
    • 出版社: 中国林业出版社
    • 出版时间:2020-12
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    • 作者: 普洱杂志社著
    • 出版社:中国林业出版社
    • 出版时间:2020-12
    • ISBN:9784670731903
    • 版权提供:中国林业出版社

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    熟茶 一片茶叶的蝶变与升华

    作  者:《普洱》杂志社 编
    定  价:98
    出 版 社:中国林业出版社
    出版日期:2020年12月01日
    页  数:308
    装  帧:平装
    ISBN:9787503897948
    ●序言
    前言
    第一章 熟茶进化论
    熟茶进化论
    熟茶是横空出世的吗?
    “普洱茶”“熟茶”名称来由
    茶变2003
    第二章 熟茶工艺密码
    渥堆发酵——熟茶的生命旅程
    熟茶为什么采用“渥堆”发酵?
    走进熟茶发酵的微生物世界
    微生物发酵与普洱茶的生产
    “勐海味”的生物学探索
    谈一谈熟茶的发酵度
    细说“老茶头”
    第三章 经典熟茶故事
    销法沱的故事
    寻找艾米尔实验报告
    7581与昆明茶厂的故事
    熟茶标杆7572
    “外贸会战”,唤醒云茶
    澜沧味,匠人心
    第四章 熟茶人物志
    邹炳良卢国龄:择一茶,终一生
    吴启英:熟茶初创味启昆明
    卢铸勋:香港熟茶第一人
    杨维仁:亲历普洱熟茶发酵工艺的诞生
    赵华琼:熟茶应该是柔软的
    第五章 健康,熟茶的核心价值
    普洱茶的“第三功能”价值
    普洱茶预防和降低高血压功效解析
    普洱茶调节机体综合代谢异常
    百味之道,健康为王
    好熟茶,吃出安全,吃出健康
    第六章 熟茶新探索
    勐海味的传承与创新
    “茶曲”的使用,提升熟茶发酵技术
    轻发酵,让熟茶更值得玩味
    小堆发酵:是技术不是概念
    熟茶,未来镜像的穿越者
    熟茶的庄园密语
    第七章 熟茶新消费
    打破“熟茶靠碰”的魔咒
    “活、滑、厚”熟茶的个性
    一饼熟茶的打开方式
    浓淡相宜泡熟茶
    熟茶“挑茶”经
    熟茶小白“黑转粉”
    第八章 消费者最关心的熟茶知识问答
    消费者最关心的熟茶知识问答

    内容简介

    这本书,汇集了普洱茶界各方人士的智慧、经验和观点。在这本书里,几乎涵盖了你所关注的熟茶的方方面面。专业而不失生动,丰富而不失条理,深度而不失趣味。 如果你是一位熟茶的消费者,关于熟茶的历史、人物、故事、冲泡品饮、收藏品鉴的知识,不仅是你很好的佐茶“茶点”,还会让你喝懂熟茶,少交学费。如果你是一位制茶师,这本书可以带你走进熟茶发酵工艺的微观世界,看看神奇的微生物是如何驯服了那生性凛冽的云南大叶种。如果你是一位经营者,这本书可以让你看到行业的动态、市场的走向、消费的需求…… 如果你还没有迈入普洱茶的大门,那你更需要这本书,带给正能量的指引。

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