- 商品参数
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- 作者:
无著
- 出版社:图书其它
- 出版时间:2017.7
- ISBN:9788263301686
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:图书其它
店铺公告
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基本信息
书名: | 情系烘焙:马琳的40篇烘焙心语和80个好方 |
作者: | 马琳 |
出版社: | 辽宁科学技术出版社 |
出版日期: | 2017-07-01 |
版次: | |
ISBN: | 9787559102683 |
市场价: | 49.8 |
目录
目 录
08?新手烘焙问答手册 ? ? ?18?基本工具 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??20?基本食材 ? ? ? ? ? ? ? ?22?蛋白糖霜的做法
第一章开一家小小的甜品店26?多摩君饼干30?香蕉乳酪蛋糕32?糖霜熊猫饼干36?布丁苹果派38?草莓布丁慕斯42?彩珠酸奶棒棒糖蛋糕46?华夫饼48?棉花糖布朗尼50?乳酪球52?巧克力酥皮泡芙56?巧克力奶酪纸杯蛋糕58?太妃花生酥62?羊角酥巧克力曲奇66?抹茶牛轧糖
第二章饼干里的童话王国72?翻糖彩虹饼干76?翻糖小熊饼干80?猕猴桃饼干82?抹茶巧克力小球84?糖霜狮子饼干88?椰子墩90?雪糕饼干92?巧克力彩珠饼干94?巧克力小熊饼干98?天鹅饼干102?圣诞树饼干104?紫薯小熊饼干106?黑白巧克力曲奇108?姜饼屋112?小猪佩琪饼干
第三章?做蛋糕的人都有少女心116?草莓瑞士卷120?柠檬小蛋糕122?嘴唇小蛋糕124?圣诞老人纸杯蛋糕126?红茶蔓越莓磅蛋糕128?戚风蛋糕130?酒酿芝士蛋糕132?心机磅蛋糕136?海洋慕斯140?花生酱巧克力玛德琳142?蓝莓果酱麦芬144?红茶芝士条146?熊猫慕斯150?黑白巧克力慕斯154?甜甜圈蛋糕158?草莓慕斯蛋糕
第四章做糕点是为了治愈味蕾164?布朗尼小挞168?豆沙餐包172?花生酱小薄饼174?豆沙酥饼176?千层酥条178?美式巧克力曲奇180?花生酥182?山核桃挞184?沙拉芝士曲奇186?综合香料三角饼188?全麦蔓越莓面包190?奶油面包卷192?彩绘蛋糕卷196?布林乳酪派200?苹果杏仁小饼202?海盐巧克力曲奇饼干204?奶油焦糖核桃206?豆沙菊花酥208?乳酪核桃酥212?老婆饼216?芝士小挞
第五章没有烤箱也能做好吃的220?黑芝麻糊222?花朵冰皮月饼224?话梅棒棒糖226?贝壳牛奶糖228?芒果雪糕230?猕猴桃沙冰232?蔓越莓兔子奶冻234?牛奶椰丝小方236?巧克力燕麦小圆饼238?酸甜苹果酱240?糖渍橙皮242?紫薯红豆吐司244?椰蓉吐司246?牛萨萨
250?后记253?烘焙食谱征集
内容介绍
这是由知名烘焙达人马琳创作的一本实用而又温暖的烘焙书。书中分享了作者的烘焙经验,从怎样选烤箱、面粉到如何保存和软化黄油,从奶油的打发到和面的手法,51条烘焙经验细细叮咛;作者还分享了自己烘焙之路上所感、所想、成功和失败,让每一个热爱烘焙的人都能找到共鸣;书中的80款烘焙配方,款款,从饼干到面包,从蛋糕到小零食,从用烤箱的到不用烤箱的,每一款都能轻松上手,保证学得会。
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媒体评论
初识马琳,是被她高颜值的烘焙甜点所吸引,而同样被吸引的当然不只我一个人。人说““喜欢一个人, 始于颜值,陷于才华, 忠于人品”,而我和众多粉一样,走进马琳的治愈系烘焙甜点后,才发现她是这样一个有温度又有才华的朋友和伙伴,对烘焙事业的专注、执著与深情,对粉丝和学生的耐心、负责和无私,让她的人和她的美味甜品一样吸引着我们这样一大群大小吃货。约稿之初我们就是要把这本书做成一本有温度的烘焙书,好的配方当然必不可少,但娓娓道来的烘焙心语和细细叮咛的烘焙经验,更能让初学烘焙的你或是入坑久已的你找到共鸣。在烘焙达人百家争鸣的时下,本着一定让书实用、呈现在读者眼前的初终,作者细细打磨每一款配方,期间几异其稿、几经斟酌和修改,终于与等待多日的读者朋友见面了。书中还送给大家免费课程和免费试吃的惊喜,就等着你来啦!
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