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[醉染正版]黄金配方烘焙术 蛋糕面包和点心 陈佳琪 全图解 工法大全 烹饪家庭烘焙美食烘焙甜品饼干蛋糕面包点心披萨派美食
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店铺公告
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| 基本信息 |
| 图书名称: | 黄金配方烘焙术:蛋糕、面包和点心 |
| 作者: | 陈佳琪 |
| 定价: | 49.80 |
| ISBN号: | 9787559113108 |
| 出版社: | 辽宁科学技术出版社 |
| 开本: | 16 |
| 装帧: | 平装 |
| 编辑推荐 |
| 内容介绍 |
| 《黄金配方烘焙术》系列丛书特点: 厉害的黄金配方烘焙术 从传统配方出发到改良繁复的工序 创造出简单、不失真的烘焙新技法 让新手一学就会、老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味 不失败的实做配方: 累积3000余小时的烘焙教学经验,不仅搞懂技巧,还会懂得调整材料比例。 Q台学员Q推荐: 1500多名学员爱上的烘焙课,不只教会你怎么做,还要让你知道为什么这么做。 2000张步骤图解让你秒懂: 从备料到制作,从基础教起,非常完整的步骤,非常清楚的示范,按图索骥就能学会。 |
| 作者介绍 |
| 陈佳琪,经历: 佳琪老师烘焙研究室主理人 各大烘焙教室高人气的烘焙讲师 烘焙证照: 中式面食加工乙级 中式米食加工丙级 中式面食加工丙级 烘焙食品西点蛋糕丙级 烘焙食品面包丙级 |
| 目录 |
| Chapter 1 DY章 动手烘焙前,一定要知道的事 有了这些器具,你会变得更厉害! 了解重要原料,才能调配出好配方! 这样做,东西才会更好吃! Chapter 2 第二章 蛋糕 1.海绵蛋糕 2.蓝莓马芬蛋糕 3.香蕉核桃蛋糕 4.迷你布朗尼 5.轻食蛋樵 6.草莓大理石蛋糕 7.爆浆杯子蛋糕 8.重乳酪蛋糕 9.轻乳酪蛋糕 10.巧克力蛋糕眷 11.养生杯子蛋糕 12.柠檬蛋糕 13.蛋糕吐司 14.威风蛋糕 15.红豆天使蛋糕 16.蜂蜜蛋糕 …… Chapter 3 第三章 面包 Chapter 4 第四章 中式餐点 |
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