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  • [醉染正版]盐的世界史:从奴隶社会到全球化时代 (法)让-克洛德·奥凯 著 陈侠//张健 译 社会科学文献出版社
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    • 作者: 让-克洛德·奥凯著
    • 出版社: 社会科学文献出版社
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    • 作者: 让-克洛德·奥凯著
    • 出版社:社会科学文献出版社
    • ISBN:9785267662440
    • 版权提供:社会科学文献出版社

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    盐的世界史:从奴隶社会到全球化时代

    作  者:(法)让-克洛德·奥凯 著 陈侠//张健 译
    定  价:78
    出 版 社:社会科学文献出版社
    出版日期:2021年06月01日
    页  数:342
    装  帧:精装
    ISBN:9787520184359

    本书作者让-克劳德·奥凯(Jean-Claude Hocquet)是中世纪及近代盐史和威尼斯历史专家,精通多国语言,在本书中,作者引用英法意西德拉等语言的原始资料,深入浅出,为读者介绍了盐业整个产业链的各个环节。作为重要的农业、矿业、工业和商业产品,盐很早就进入了工业革命进程,并伴随着世界经济的再次巨变,远在二十世纪末到来之前就开始了全球化。其中还有不少从业人员的生活细节,学术价值极高的同时可读性很强。

    引言 盐的价值、用途及象征意义
    第一部分 小规模开采时期盐的生产与运输
    第一章 盐路,奴隶之路
    第二章 中世纪盐井的年金
    第三章 十九世纪切尔维亚盐田陈旧的家长式管理
    第四章 艾格-莫尔特盐场、王室垄断与罗讷河航运
    第五章 瑞士各州,盐来盐往
    第六章 盐业进入世界贸易
    第二部分 盐的工业化生产与盐场的扩张与集中
    第七章 一个工业巨头的诞生及发展
    第八章 盐业的现代化
    第九章 洛林地区盐业的扩张
    第十章 普罗旺斯和朗格多克地区的盐业工业化
    结论 盐对人的重要性
    文本来源和致谢
    参考文献
    索引

    内容简介

    作为大自然的慷慨馈赠,盐在不同地区和时期的人类文化中都扮演了重要角色。它在生物体内发挥着重要的生物学作用,是生命体不可或缺的物质。它能丰富食物的味道,还能延长食物保存时间。人类不仅每天食用盐,还赋予它仪式价值和象征意义,甚至深信它有神奇功效。 盐虽储量丰富,但往往深藏于地下或溶解在海水中,并不容易获取。因而人类自史前时代就不得不发挥聪明才智来制盐。因为采盐不易,需要使用大量人力、物力资源,所以盐的价值变得更高。数百年里盐占据着世界经济的中心地位,等同于其他各种形式的财富,甚至在某些地区被当作货币。时至今日,盐的作用仍令人惊叹不已。

    (法)让-克洛德·奥凯 著 陈侠//张健 译

    让-克洛德•奥凯教授为法国国家科学研究中心(CNRS)主任,曾在巴黎索邦大学任助教,后就职于威尼斯大学及里尔大学,同时在法国社会科学高等研究院授课。主要研究领域为中世纪及近代盐史和威尼斯历史,出版多部专著:《人类和盐的风景》(2001年),《中世纪的威尼斯》(2003年),《十二至十八世纪的威尼斯与海》(2006年),《威尼斯与盐业专卖》(2012年),此外发表多篇论文,受邀在世界各地举办相关主题的讲座。

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