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- 作者:
让-克洛德·奥凯著
- 出版社:社会科学文献出版社
- ISBN:9785267662440
- 版权提供:社会科学文献出版社
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盐的世界史:从奴隶社会到全球化时代
作 者:(法)让-克洛德·奥凯 著 陈侠//张健 译
定 价:78
出 版 社:社会科学文献出版社
出版日期:2021年06月01日
页 数:342
装 帧:精装
ISBN:9787520184359
●引言 盐的价值、用途及象征意义
第一部分 小规模开采时期盐的生产与运输
第一章 盐路,奴隶之路
第二章 中世纪盐井的年金
第三章 十九世纪切尔维亚盐田陈旧的家长式管理
第四章 艾格-莫尔特盐场、王室垄断与罗讷河航运
第五章 瑞士各州,盐来盐往
第六章 盐业进入世界贸易
第二部分 盐的工业化生产与盐场的扩张与集中
第七章 一个工业巨头的诞生及发展
第八章 盐业的现代化
第九章 洛林地区盐业的扩张
第十章 普罗旺斯和朗格多克地区的盐业工业化
结论 盐对人的重要性
文本来源和致谢
参考文献
索引
内容简介
作为大自然的慷慨馈赠,盐在不同地区和时期的人类文化中都扮演了重要角色。它在生物体内发挥着重要的生物学作用,是生命体不可或缺的物质。它能丰富食物的味道,还能延长食物保存时间。人类不仅每天食用盐,还赋予它仪式价值和象征意义,甚至深信它有神奇功效。 盐虽储量丰富,但往往深藏于地下或溶解在海水中,并不容易获取。因而人类自史前时代就不得不发挥聪明才智来制盐。因为采盐不易,需要使用大量人力、物力资源,所以盐的价值变得更高。数百年里盐占据着世界经济的中心地位,等同于其他各种形式的财富,甚至在某些地区被当作货币。时至今日,盐的作用仍令人惊叹不已。
(法)让-克洛德·奥凯 著 陈侠//张健 译
让-克洛德•奥凯教授为法国国家科学研究中心(CNRS)主任,曾在巴黎索邦大学任助教,后就职于威尼斯大学及里尔大学,同时在法国社会科学高等研究院授课。主要研究领域为中世纪及近代盐史和威尼斯历史,出版多部专著:《人类和盐的风景》(2001年),《中世纪的威尼斯》(2003年),《十二至十八世纪的威尼斯与海》(2006年),《威尼斯与盐业专卖》(2012年),此外发表多篇论文,受邀在世界各地举办相关主题的讲座。
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