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  • [醉染正版]家常酱料大百科 书生活新实用辑部凤凰含章出品 烹饪、美食 书籍
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:科学出版社
    • ISBN:9787404608139
    • 版权提供:科学出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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      基本信息

    书名:  家常酱料大百科
    作者:  生活新实用编辑部 编著 凤凰含章出品
    出版社:  江苏凤凰科学技术出版社
    出版日期:  2020-05-01
    版次:  null
    ISBN:  9787571307134
    市场价:  45.0
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    知识关乎梦想,我们只卖有品质、有营养的书!
    14中式酱料篇16中式酱料的基本材料19辣椒酱介绍20酱油介绍21醋介绍22非学不可的酱汁勾芡法23蘸酱24肉圆淋酱25海山酱25蒜末辣酱25甜辣酱26蒜蓉酱27肉粽淋酱27饺子蘸酱27客家金橘蘸酱28碗粿淋酱29臭豆腐淋酱29臭豆腐辣椒酱30辣梅酱30油饭酱31姜丝醋32蒜蓉茄酱32浙醋淋汁32芝麻腐乳淋汁32橙檬蘸酱33姜汁33青蒜醋汁33香芹蚝汁33果泥蘸酱34麻辣火锅蘸酱35北京烤鸭蘸酱35蒜味油膏35姜蓉酱36葱姜蒜什锦泥酱36辣豆瓣酱36素食火锅蘸酱37米酱37萝卜糕蘸酱37炸鸡块酸甜酱38烫墨鱼鱿鱼蘸料38炸墨鱼蘸酱38苹果蒜泥酱39鲍鱼贝类蘸酱39豆乳泥辣酱39中国乳酪酱40梅子酱40梅子糖醋酱40菠萝酱40西红柿切片蘸酱41蜜汁火腿酱41蜜汁淋酱42姜蒜醋味酱42南姜豆酱42虾味肉臊43柚子茶橘酱44甘甜酱汁44云南酸辣酱44塔香油膏45凉拌酱46五味拌酱47乳香酱47麻酱油膏47香麻辣酱48怪味淋酱48香葱蒜泥淋酱48味噌辣酱49蒜味沙茶酱49蒜味红曲淋酱50香酒汁51绍兴人参汤52橘汁辣拌酱52面酱汁52白芝麻酱53香葱汁53辣蚝酱53蚝油青葱酱54醋味麻酱54白醋酱54酸辣汁55高汤淋酱55苦瓜沙拉酱55豌豆酱56辣油汁57热炒酱58麻婆酱58豆腐乳烧酱59蚝油快炒酱59蚝酱60宫保酱61糖醋酱61酸甜糖醋酱62醋熘鱼酱汁62高升排骨酱62橙汁排骨酱63京都排骨酱64鱼香酱64蔬菜用三杯酱64肉类用三杯酱65海鲜用三杯酱66红烧酱66京酱67干烧酱67爆香调味酱68软煎肉排酱68台式红烩海鲜酱68什锦烩酱69马拉盏69辣椒酱69豆豉酱70麻辣汁70红烧鳗鱼酱70梅汁酸甜酱70洋葱汁71蒸煮酱72破布子酱73豆瓣蒸酱73黄豆蒸酱73蒜味蒸酱73清蒸淋汁74港式XO酱75蒜酥酱76腌冬瓜酱76苦瓜酱76浏阳豆豉酱77蚝油蒸酱77豆豉蒸酱77蒜泥蒸酱78葱味酱78椒麻辣油汤78柳橙柠檬蒸汁79沙茶甜酱79梅子酱79中药酒蒸汁79香糟蒸酱80烧酒鸡卤包80荫瓜什锦酱81蒸鱼酱油81蒸鱼梅子酱81清蒸螃蟹、沙虾蘸酱81中式卤牛排酱82菠萝米酱82蜜番薯糖酱82糖葫芦酱83鱼汤咖喱汁83西红柿咖喱酱83油膏酱84荫菠萝酱84红曲蒸酱84炖肉酱汁85烧烤酱86烤肉酱86蒜味烤肉酱87蜜汁烤肉酱87蒜味沙茶烤肉酱88五味烧肉酱88炭烤玉米酱89五香烤肉酱89五香蜜汁酱89麻辣烤肉酱90葱香烧肉酱90洋葱烤肉酱90芝麻烤肉酱91京式烤肉酱91咖喱花生酱91辣橘酱92姜味甜辣酱92B.B.Q.烤肉酱92叉烧烤肉酱93鱼排烧烤酱93香辣烧肉酱93葱烤酱94蛋黄烧烤酱94孜然烧烤酱95腌酱96红糟酱97咕咾肉腌酱97中式猪排腌酱99卤排骨腌酱99五香腐乳腌酱99五香腌酱99腐乳腌酱100姜汁腌酱100梅汁腌酱101芝麻腌酱101葱味腌酱102熏鱼片腌酱102金橘腌酱103香柠腌酱103橙汁腌酱104脆麻炸香鱼腌酱104西红柿柠檬腌酱105酸甜汁105香葱米酒酱105咸酱油106蒜味腌肉酱106台式沙茶腌酱107香蒜汁107五香汁107麻辣腌汁108味噌腌酱108菠萝腌肉酱108辣虾腌酱109柱侯蒜味腌酱109辣味芥末腌酱109黄豆腌酱110野香腌酱110茴香腌肉酱111拌饭拌面酱113煮出好吃面条的秘诀114卤肉淋汁115鸡肉饭淋汁115焢肉淋汁116担仔面肉臊酱116家常干面酱116萝卜干辣肉酱117豆干炸酱118臊子酱118傻瓜面淋酱119榨菜肉酱119油葱酥120蚝油干面酱120XO酱121红油酱121蒜辣炒面淋酱122红油南乳酱122海山味噌酱122沙茶辣酱123虾酱123三杯鸡肉臊123炒饭淋汁123瓜仔肉臊124葱花肉臊124辣味肉酱124红糟肉臊124豆酱肉臊125葱烧肉臊125辣酱肉臊125香葱鸡肉臊126面肠素肉臊126梅干肉酱126芋香虾米肉酱127旗鱼肉臊127香菇素肉臊127萝卜干肉臊128笋焖肉酱128黄金豆豉酱128茄子咖喱肉酱129酸辣淋汁129香菇卤肉汁129川椒油淋汁130豆瓣辣淋酱130雪菜肉酱130云南凉拌酱131台式凉面酱131川味麻辣酱132芝麻酱132香豉酱132剁椒凉面酱133怪味酱133沙茶凉面酱133花生芝麻酱133姜汁酸辣酱135麻辣酱135八宝辣酱135八宝素酱
    内容介绍
    知识关乎梦想,我们只卖有品质、有营养的书!
    本书收录数百种各式酱料,让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色:中式酱料、西式酱料、日韩南洋酱料、凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱,以及示范料理,还有调制酱料的基本用具、材料介绍,轻松创造让你得意的私房菜。
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    1.400余种经典酱料,中式、西式、日韩、东南亚、甜味、咸味一应俱全2.还有近100道示范料理,搭配量身定制的酱料,只要酱料用对了,就能轻松做出一桌好菜3.酱料所需材料、制作方法一一说明,贴心指导,自制酱料零失败,上手轻松,食用安全
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