- 商品参数
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- 作者:
英国DK出版社著|
丛龙岩译
- 出版社:中国轻工业出版社
- ISBN:9782819174703
- 版权提供:中国轻工业出版社
店铺公告
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| 书名:DK生活.食材百科全书 定价:268 出版时间:2018-12-01 标准书号:ISBN 978-7-5184-1956-2 装帧:精装 用纸:铜版纸 开本:大16 出版社:中国轻工业出版社 页数:526 |
目录
鱼类和海鲜类
肉类
蔬菜类
香草类
坚果类和种子类
香料类
乳制品类和蛋类
水果类
谷物类,大米,意大利面和面条类
油脂类,醋类和调味品类
主要内容
本书是享誉全世界的经典食材百科图书,内容丰富、食材种类齐全,囊括了当下专业厨房的主流食材,并对部分主要食材进行了分档、加工图解,方便读者深入了解食材结构,并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版,图片精美,是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节,图文并茂,内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书,具有权威。
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