- 商品参数
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- 作者:
英国DK出版社著|
丛龙岩译
- 出版社:中国轻工业出版社
- ISBN:9785476434702
- 版权提供:中国轻工业出版社
店铺公告
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商品参数
商品基本信息,请以下列介绍为准 |
图书名称: | DK生活.食材百科全书 |
作者: | 英国DK出版社 |
定价: | 268.00 |
ISBN号: | 9787518419562 |
出版社: | 中国轻工业出版社 |
《DK食材百科全书》是享誉全世界的经典食材百科图书,内容丰富、食材种类齐全,囊括了当下专业厨房的主流食材,并对部分主要食材进行了分档、加工图
解,方便读者深入了解食材结构,并充分利用食材。
DK出版社出版,图片精美,是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节,图文并茂,内容详实。
编辑推荐
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书,具有权威性。
鱼类和海鲜类
肉类
蔬菜类
香草类
坚果类和种子类
香料类
乳制品类和蛋类
水果类
谷物类,大米,意大利面和面条类
油脂类,醋类和调味品类
丛龙岩
西餐高级技师,法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者,西餐国家一级评委,餐饮业国家级技能竞赛裁判员,入选21世纪中国西餐精英人物,人力资源和社会
劳动保障部餐饮业专家委员会委员。
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