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  • [醉染正版]4册 和食之魂+和食全书+日本刺身料理进阶全书+寿司食材图鉴 日料百科经典怀石烹饪技巧设计配方处理食材知识生
  • 本店商品限购一件,多拍不予发货,感谢理解!
    • 作者: (日)平松洋子著 | 无编 | 张凌志译
    • 出版社: 青岛出版社
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    • 作者: (日)平松洋子著| 无编| 张凌志译
    • 出版社:青岛出版社
    • 页数:无
    • 开本:16开
    • ISBN:9783393643022
    • 版权提供:青岛出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

     

    和食全书:100种食材与料理之道

    作者:[日]柴田書店

    出版社:华中科技大学出版社

    出版时间:2020年03月 

    定价¥368.00

    ISBN:9787568059831

     

    想了解日本料理,就得从历史的角度来检视、分析日本料理。《和食全书:100种食材与料理之道》上部为鱼类和肉类,下部为蔬菜类,有超过100种经典日料食材及菜谱的介绍,1000张以上的步骤图及示意图,深入浅出地讲解了被视为日本料理根基的食材、依据该食材做出的经典日本料理以及应当如何享用该料理的建议。作者从食材的名称来源、历史到时节,详细介绍相关饮食文化,章节后的专栏,则根据不同主题,介绍日本传统饮食文化。是一本为日料厨师和日本料理爱好者所写的超详细调理宝典,不论是餐厅的专业厨师或是一般的料理爱好者,都能借由《和食全书:100种食材与料理之道》所传授的密技,烹调出一道道专业级的美味料理。

     

    和食之魂

    作者:[日]村田吉弘 著

    出版社:华中科技大学出版社

    出版时间:2021年09月

    定价¥69.80

    ISBN:9787568073189

     

    2013年,日本料理以“和食”之名入选世界非物质文化遗产。本书是“和食教父”、京都星级料亭“菊乃井”第三代传人的村田吉弘先生对和食文化的精华总结。作为日料名家后代的村田先生,他用淳朴平实的语言讲述了眼中的和食之魂。和食以对本地食材的运用、对时令节庆的重视,及对鲜味的独到诠释,赢得食客们的青睐。村田吉弘致力于向大众传授有关文化礼仪、器皿摆设、服务理念等相关知识,用心制作出需要用心品味的人间美味。他认为只有了解了日本国民代代相传、盛行至今的一些仪式与活动,以及饱含日本人自然观、审美意识等的饮食文化,才能真正理解和食之魂及其根源,并在此基础上继承和传承下去。读完本书,即使您之前对和食毫无概念,也能明白和食究竟是什么,理解食材是日本料理的生命,当然主要的是能知道日本料理究竟吃什么、怎么吃以及为什么要吃。而对和食文化本就感兴趣或者有一定了解的读者,相信也能从本书中获得更多知识、启发与感悟。

     

    日本刺身料理进阶全书    

    9787518428618    

    98.0元

    纯正星级刺身料理完美呈现;逐步解析经典、精致刺身制作技术。

    作者:(日)大田忠道 著;梁京 译

    出版社:中国轻工业出版社

    出版时间:2020年07月

    开本:16开

    纸张:铜版纸 

     

    寿司食材图鉴    

    9787518435654    

    78.0元

    200种鱼虾蟹贝一书掌“握”,跟着水产专家吃懂寿司。 看到寿司和海鲜就会想问的问题,这里都有答案!

    作者:藤原昌高著

    出版社:中国轻工业出版社

    出版时间:2021年08月 

    开本:32开

    纸张:铜版纸

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