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大观茶论 寻茶问道（汉竹）（南京）（精）

继《陆羽茶经：经典本》之后，**茶叶博物馆原馆长王建荣再献力作，倾情

解读宋代**茶学专著——《大观茶论》，让爱茶之人更懂**茶的精髓。

全文经典释义，看得透彻、学得明白。晦涩难懂的文言文，不再是研习茶书的

拦路虎。生僻字的注音，词语短句的注释，简洁易懂的译文，让读者不知不觉

就读完《大观茶论》20个精彩的部分。

历代茶书大观，明晰茶道的演进历程。对应北宋时期的茶树种植、茶叶制作、

茶品鉴别，作者“穿越”千年，甄选历代问世的茶学专著，展现不同时期茶道

的技艺流变。

现代解读，体会当今茶人的传承与发扬。现代科技手段下的制茶、煮水、藏焙

等方式和以往都大不一样，但仍然留住了茶之真色、真香、真滋味。

本书文字扎实详尽，图片也精准还原历史细节。宋代制茶与点茶的手法、备茶

的茶器、复原茶百戏、古代传世茶画……都能近乎真实地呈现在大众面前。透过

这些经典，或许能重回记忆中品茗的闲情雅兴。

泡一壶茶，读一本书，在回望“盛世之清尚”时，茶人的品性修养也会像茶遇水

一样，慢慢生发。

陆羽茶经经典本

**茶叶博物馆前馆长王建荣老师，专为爱茶人打造，那些想要读《茶经》却又

读不懂的茶人，从此不知不觉走近茶艺世界，重新诠释心中的茶。

经典的版本。本书以**图书馆藏、南宋咸淳百川学海本为底本，参校包括文渊

阁《四库全书》版《茶经》等多个版本，展示宋刻本原汁原味的形貌，让你看到

《茶经》本真。

逐字逐句的解读。你看到的不再是成篇的文言文、一堆不认识的字，而是一句一

句的解读，每个生僻字的注音，让你不知不觉读完一本《茶经》。

充满茶香的书。历代茶画如《品茶图》《斗茶图》《陆羽烹茶图》……传世茶具

如春秋原始瓷弦纹碗、汉代青铜兽耳釜、南朝点彩青瓷碗……透过这些经典，慢

慢品，细细感受，你能隐隐闻到有茶香溢出。

便携式书籍。小小一本，一手掌握，让你随时随地都能翻阅。虽唐距今远矣，唐

茶与今之茶，无论品相、喝法，也大不一样，但穿越千年，以古观今，你依然可

以从陆羽的《茶经》中感受到隽永的茶味。

茶道--从喝茶到懂茶

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大观茶论 寻茶问道（汉竹）（南京）（精）

序 001

一 地产 009

二 天时 025

三 采择 039

四 蒸压 051

五 制造 057

六 鉴辨 069

七 白茶 077

八 罗碾 083

九 盏 091

十 筅 109

十一 瓶 115

十二 杓 123

十三 水 129

十四 点 143

十五 味 161

十六 香 169

十七 色 179

十八 藏焙 189

十九 品名 197

二十 外焙 205

陆羽茶经经典本

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茶道--从喝茶到懂茶

壹 买茶前必知的概念

茶的命名方法有哪些?

市面上常见的七大茶类指什么?

我国十大名荼是哪些?

我国的四大茶区是哪里?

什么是乔木茶

什么是灌木茶

什么是古树茶?

什么是高山茶

什么是平地茶？

什么是台地茶?

春茶、夏茶和秋茶指什么?

不同季节的茶叶有何不同?

什么是“三前摘翠”?

“明前茶”“雨前茶”分别指什么?

有绿色食品标志的茶就是有机茶吗?

“一芽几叶”指什么?

贰 专家买茶经

购买茶叶的***标准是什么?

越贵的茶叶越好吗?

新茶一定比陈茶好吗?

如何鉴别新荼和陈茶?

春茶一定比秋茶、夏茶好吗?

如何鉴别春茶、夏茶和秋茶？

如何识别以次充好的茶叶?

如何识别着色茶？

一定要选择原产地的荼吗?

旅途中能买当地茶吗?

新手为什么不要到茶城买茶?

**市的茶能买吗?

为什么尽量在一家茶店买茶?

如何避开“三无”茶叶?

网上买茶可靠吗?

产荼区的茶是不是***宜买?

买茶需不需要买***茶?

买茶要注意哪些认证?

叁 绿茶的购买与冲泡

肆 白茶的购买与冲泡

伍 黄茶的购买与冲泡

陆 乌龙茶的购买与冲泡

柒 红茶的购买与冲泡

捌 黑茶的购买与冲泡

玖 普洱茶的购买与冲泡

拾 花茶与非茶之茶的购买与冲泡

拾壹 茶具选购与保养

拾贰 寻好水

拾叁 泡茶与茶艺

拾肆 储茶

拾伍 茶史

拾陆 茶人、茶事、茶俗

拾柒 茶与健康

附录——懂点评茶术语

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大观茶论 寻茶问道（汉竹）（南京）（精）

王建荣

**茶叶博物馆原馆长

**国际茶文化研究会原副秘书长

国际十大杰出贡献茶人，2013 年度“陆羽奖”获奖人，业界专家。学茶三十

载，师从刘祖生、童启庆、杨贤强等德高望重的**茶学家，继承了他们的丰厚

学识、严谨态度，也继承了他们对茶的全心全意。数十载不遗余力地推广茶文

化，陆续编著了40余册茶叶相关书籍，其中《茶道：从喝茶到懂茶》《陆羽茶

经：经典本》等累计销售30万册，深受业界好评和读者认可。

陆羽茶经经典本

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茶道--从喝茶到懂茶

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 陆羽茶经经典本

大观茶论 寻茶问道（汉竹）（南京）（精）

《大观茶论》和《茶经》有什么不同？

宋代茶文化为什么如此盛行？

七汤点茶法具体是怎样的？

……

**历史上，茶学专著层出不穷，但有一本非常特殊，那就是《大观茶论》，

因为它是一本由皇帝御笔亲撰的茶书。

宋徽宗赵佶不太会当皇帝，但在艺术方面极富造诣，将宋代茶文化推崇至鼎盛。

他不仅精于茶事，还擅长茶艺，更有趣的是，他竟放下皇帝之尊，亲自为臣下

烹茗调茶。这位堪称骨灰级茶玩家的皇帝让作者王建荣很想探寻一番。于是，

在《陆羽茶经：经典本》出版后，王建荣老师开始更深入研究宋徽宗及其所著

、的《大观茶论》，还有宋人创造出的复杂瑰丽的茶世界，几年的光景一下就

过去了。

在编写本书的过程中，王建荣老师手边的参考书总是堆积如山，有专门校证的，

有展现传世茶画的，也有讲历代茶道的……他反复修改原文释义十多次，还把

宋徽宗首创的词语标记出来，除了想给读者详尽靠谱的译文，还希望能让大家

领略宋徽宗语言的细腻讲究和对茶的深情挚爱。

当将书中的精彩内容以手绘插画呈现时，王建荣老师也费了很多功夫。他收集

了大量参考图，一点点截图分析，从器具用法到人物服饰、动作，匠人专注、

坚持的精神流露得淋漓尽致。

学茶三十余载的心得，来之不易。作者编写的一字一句也承载着**茶文化，

以书香之味传递给更多爱茶懂茶的人。

陆羽茶经经典本

《茶经》版本那么多，应该看哪个？

全是文言文，看不下去？

不同人有不同译文，听谁的？

……

陆羽，二十一岁便踏上了访茶之路，一走就是十余年。一路风尘，他踏遍三十

多个州，实地考察。而千年后，也有位少年二十岁左右踏上了学茶路，一学便

是三十余载。他曾亲手栽过茶树，也曾与300名采茶工同吃同住学采茶，还曾

炒茶炒得满手是泡。他也走遍了典籍中的茶乡：西湖、南京、福鼎、广西、安

吉、长兴……只为懂茶。他就是本书作者王建荣。

陆羽，历经五年研究著述，又经五年增补修订，终成世界上*部茶学专著——

《茶经》。而那个少年，为茶这一件事，坚守多年，总算有所得，有了这本

《陆羽茶经：经典本》——以宋代百川学海版本为底本，综合多个版本精华和

个人心得经验的经典本。

爱茶、学茶的人都想学《茶经》，但常因它的古涩而却步。王建荣老师把整本

《茶经》细化，半页纸就能写下的《一之源》，也分成了15段、6页去解读，

更配有古代茶画、茶具，在美的欣赏中，不知不觉《茶经》读完了。他的解读

也不是简单带过，比如“南方之嘉木也”中的“南方”，这样貌似简单的地理

位置都写得很详细。甚至有的地方，比如“凌露采焉”，他也对比多家译文，

说出自己的看法。 

茶道--从喝茶到懂茶

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