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[醉染正版]银勺子肉店的招牌菜银勺子厨房 书菜谱美食书籍
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| 书名: | 银勺子肉店的招牌菜 |
| 作者: | (意大利)银勺子厨房 |
| 出版社: | 华中科技大学出版社 |
| 出版日期: | 2021-08-01 |
| 版次: | 1 |
| ISBN: | 9787568045407 |
| 市场价: | 228.0 |
"肉食是意大利主菜的灵魂,这个沐浴着亚平宁半岛明媚阳光,被地中海海水抚慰着的国度,不但孕育了的文艺复兴,也成了欧洲地域鲜明的烹饪体系。古代希腊人和伊特鲁里亚人的智慧传到今日,经过环地中海地区各个文明的相互影响,造了食材丰富新鲜,调味清新香醇的意大利菜。 被厨界奉为经典的《银勺子》(The Silver Spoon)1950年初次在意大利出版,并立即成为经典,历经数十年经久不衰,销量超过一百万册。《银勺子》全书收录2000多份传统意大利菜肴,涵盖意大利不同地区的经典菜肴,内容而生动,被各国主厨和美食评论家奉为“意大利菜”。由数名烹饪专家组成的创作团队遍访意大利全境,搜集到数百种濒临失传的意大利菜式,并不断测试和求证,根据现代烹饪的变化优化配料、用量和烹饪方法成分,编纂成堪称宝典的意大利传统食谱,使古老的味道得以留存并焕发新生,完成了一次料理界和出版界的壮举。 如今,这本意式烹饪宝典登陆中国,《银勺子——肉店的招牌菜》本的166道肉类菜肴,从的名菜“米兰风味烩牛膝”“巴罗洛葡萄酒炖牛肉”,乎失传的“猎人风味烤羊腿”“利古里亚风味炒鸡”,搭配40种经典配菜,从烤、烩煮和炖煮三种主要烹饪手法入手,完整展现迷人且质朴的传统意大利烹饪艺术。菜含猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、家禽及各类风味选择,并根据肉类的不同特质,图文并茂详解意、美、英各国传统分割方式,解锁烹饪术语,是一本干货满满的家常意式料理入门食谱。 "
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