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  • [醉染正版]甜点零失败教科书书赖晓梅 菜谱美食书籍
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    • 作者: 赖晓梅著
    • 出版社: 光明日报出版社
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    商品参数
    • 作者: 赖晓梅著
    • 出版社:光明日报出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9789475743276
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:光明日报出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

      基本信息

    书名:  甜点零失败教科书
    作者:  赖晓梅著
    出版社:  光明社
    出版日期:  2014-08-01
    版次:  1
    ISBN:  9787511267337
    市场价:  69.8
    目录
    D essert knowledge 甜点小常识

    常用食材?

    基本工具?

    单位及温度换算?

    吉利丁片示范教学?

    花嘴示范教学?

    B asic 甜点制作基本款

    珍珠糖片?

    意大利蛋白霜?

    甘那许?

    法式卡士达酱?

    奶油霜?

    海绵蛋糕?

    巧克力海绵蛋糕?

    杏仁薄饼?

    杏仁塔皮?



    P ing & panna catta 布丁、奶酪

    芒果西米布丁?

    黑醋栗香槟气泡冻?

    双色奶酪?

    覆盆子烤布蕾?

    P uff 泡芙
    <果泡芙塔?

    巧克力覆盆子泡芙?

    蒙布朗栗子泡芙?

    蓝莓泡芙?

    C ake 蛋糕

    莓雪米蛋糕卷?

    卡沙达蛋糕卷?

    杏子卡士达蛋糕?

    法式芝麻咕咕霍夫?

    榛果菲拿雪?

    焦糖无花果蛋糕?

    开心果芝麻薏仁蛋糕?



    C ookie 饼干

    开心果燕麦酥?

    意式抹茶比斯可提饼干?

    巧克力枫糖核桃饼干?

    夏威夷可可蛋白饼?

    伯爵咖啡饼干?

    T art & pie 派、塔

    南瓜杏仁派?

    莓香蕉可丽饼?

    理查曼地水果塔?

    焦糖苹果派?

    C heese 起司

    南瓜起司?

    香蕉咖啡起司?

    德式巧克力起司?

    薄荷柠檬起司?

    樱桃起司?

    低脂瑞可达起司塔?



    C hocolate 巧克力

    松露巧克力?

    沙哈巧克力?

    经典黑玛莉?

    榛果巧克力砖?

    熔岩巧克力?

    钻石巧克力球?

    M acarons 马卡龙

    咖啡榛果马卡龙?

    香瑞可达马卡龙?

    开心果焦糖马卡龙?

    柠檬芒果马卡龙?

    蓝莓苹果马卡龙?

    覆盆玫瑰马卡龙?





    M ousse 慕斯

    莓米布丁慕斯?

    巧克力覆盆子慕斯?

    百香果巧克力脆饼慕斯?

    抹茶南瓜慕斯?

    香菲柔慕斯?

    荔枝玫瑰慕斯?

    提拉米苏?

    黑醋栗佐咖啡慕斯?
    内容介绍
      全书介绍了布丁奶酪、泡芙、蛋糕、饼干、派塔、起司、巧克力、马卡龙、慕斯这9大类所囊括的50种甜点,还介绍了60种制作甜点的常用食材,以及21种要认识的基本工具,以超过700张手把手的步骤图解和详细的步骤介绍,让你制作甜点零失误。
      本书还随书附赠实地操作的DVD,介绍了书中没出现的法式马卡龙、巧克力戚风蛋糕、夏威夷可可蛋白饼、酪蛋糕、杏仁挞皮以及南瓜派的私房制作方法,让读者朋友们更直观地学的制作。

    在线试读
    媒体评论

      台湾人气甜点女赖晓梅手把手教你制作人气甜点,清晰大图加详细的步骤说明,让你轻松学会9大类甜点的制作要领。
      更有小贴士和制作要点的提示,保证你制作甜点零失败。
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